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日本溫泉蛋

1. 早半天把雞蛋從雪櫃取出,讓其溫度回升至室溫;# c3 I+ w1 C3 Z* ]6 Q

/ @7 c+ Y- V& l, J0 i) m5.39.217.772.注水在煲中,留意水要完全蓋過蛋面為合適,然後才開火煲水;
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3.水滾,熄火,小心把雞蛋放到滾水裡,然後蓋上蓋焗。
' i! M: |# f3 Z$ z  原則上,水放涼,蛋就剛好變成溫泉蛋。' ?& o4 Q/ R! E
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注意: 煮溫泉蛋,時間掌握很重要,雞蛋最好在室溫狀態下放進滾水,而所用火力5.39.217.77( ~  ~7 J4 l( Z, L. s0 F2 {& \

  x' Q* ?1 a( \% E- g$ J5.39.217.77要持續、均衡,不能太猛,5.39.217.77  h1 f, C8 E8 T+ H& ^
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        所以用砂煲煮較果最好。
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        不妨一次多做幾個溫泉蛋,吃不完,抹乾水放入雪櫃存放,方便煮個麵或當點心隨時拿來吃。
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  • carwing

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