日本溫泉蛋

noschimo

1. 早半天把雞蛋從雪櫃取出，讓其溫度回升至室溫;
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2.注水在煲中，留意水要完全蓋過蛋面為合適，然後才開火煲水;" ?9 c3 t, Y% d8 I! F# L% M9 j
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3.水滾，熄火，小心把雞蛋放到滾水裡，然後蓋上蓋焗。) l( K1 e- M6 I( T9 O0 o
  原則上，水放涼，蛋就剛好變成溫泉蛋。
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6 k) t& u- t' w7 w' g, c. K9 L8 }5.39.217.77注意: 煮溫泉蛋，時間掌握很重要，雞蛋最好在室溫狀態下放進滾水，而所用火力5.39.217.77; f8 c) O6 m1 ?* F- `3 l
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要持續、均衡，不能太猛，
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        所以用砂煲煮較果最好。
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        不妨一次多做幾個溫泉蛋，吃不完，抹乾水放入雪櫃存放，方便煮個麵或當點心隨時拿來吃。公仔箱論壇5 P) Q" f9 h; X9 {

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