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材料 ) A9 @7 _9 _% e6 ^
鹿肉 500克（切片）、河粉 300克、冬菇粒 10克、蒜茸 1茶匙、青/紅椒（切角）各 20克、大葱少許、老抽 2湯匙、雞湯/豆豉/紹酒各 1湯匙、胡椒粉/鹽各少許、生抽/糖各 1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇: p- O1 U; }! i: p' {% r
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醃料
4 n& M8 d5 M/ X8 ~. N鹽/糖各 1茶匙、豉油 1/2湯匙、紹酒 3茶匙、五香粉 1/4茶匙、粟粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V5 z2 D8 v8 j) ^$ ?$ s' A8 A. T
7 H* m1 r$ ^8 m* G3 G% |0 `* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 E1 s( |( T( r7 x. |" W5.39.217.77做法
& |9 ~3 U! I7 M: f# u# U7 g% m1.將鹿肉加入醃料拌勻，醃 1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c8 m! R$ K2 g$ v
/ ]; `+ q0 |% z& F5 @+ H6 p2.燒滾油，下鹿肉拉油，撈起備用。
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5 I1 F" f7 ]% {0 Z1 w公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油，下河粉炒散，加入老抽炒勻上碟。5.39.217.77+ P9 c5 s# F% _' q4 p0 _) |
1 z' v5 g( ?7 q/ L公仔箱論壇4.另再起鑊，爆香蒜茸，下青紅椒、冬菇、大葱炒勻後，下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、豆豉、生抽、紹酒炒勻，埋生粉水芡，淋於河粉面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X$ m) S' U0 S' \1 y" D
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貼士醃鹿肉時加入五香粉，可辟去鹿的羶味。
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發表於 2010-7-17 06:40 AM
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