! S# Y6 R7 g7 ftvb now,tvbnow,bttvb 材 料
- e4 V# a3 u5 t2 @公仔箱論壇雞 翼 3 隻 、 蛋 1 隻 、 味 醂 1 湯 匙 、 青 瓜 片 適 量 、 蒜 頭 2 粒 、 抹 茶 粉 少 許 公仔箱論壇5 P. y5 T/ e" Q) n0 h) I" i( J
6 G( g+ L/ J7 C公仔箱論壇醃 料 ： 鹽 / 糖 / 雞 粉 各 少 許
' K7 @3 T G( P, o0 r8 ] 做 法
+ e7 \8 U" c, ^# H1. 雞 翼 抹  ， 加 入 鹽 、 雞 粉 及 糖 拌 勻 醃 一 陣 。
1 P, h j; T# \1 p, l2 a公仔箱論壇
* E- D* t) G' H' r4 L, a0 H公仔箱論壇2. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 雞 翼 及 蒜 頭 爆 香 ，  蓋 焗 雞 皮 至 表 面 金 黃 ， 約 七 至 八 成 熟 ， 開 蓋 反 轉 另 一 面 ， 蓋 再 焗 2 分 鐘 。
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3. 蛋 拂 勻 ， 加 入 味 醂 拌 勻 ， 放 鑊 中 煎 成 蛋 皮 後 ， 捲 起 切 絲 備 用 。
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. ~0 B, S. \* C/ v* _; e公仔箱論壇4. 將 飯 鋪 好 在 飯 盒 ， 再 放 蛋 絲 、 雞 翼 及 青 瓜 片 ， 於 雞 翼 表 面 灑 下 抹 茶 粉 即 可 。' v" f5 |6 z$ t
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抹 茶 粉 要 最 後 才 灑 上 熟 雞 翼 面 ， 因 抹 茶 受 到 高 溫 熱 力 會 變 得 苦 澀 ， 顏 色 都 會 變 黑 變 深 ， 影 響 賣 相 。( Z5 w. t( S6 Z2 n! v1 F" S
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發表於 2008-11-27 01:37 PM
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