教你泡各式各样的咖啡

1. Latte
材料：鲜奶泡、鲜奶tvb now,tvbnow,bttvb- z" |0 Z! d3 r2 b0 H: e
做法：Caffe Latte 的冲泡步骤与Cappuccino相同，只是咖啡、牛奶之间的比# K( B" u. q; d; ^1 i
例改成1：2：1。将鲜奶与奶泡的比例控制在 2：1，倒的时侯可用铁汤
匙作为辅助工具
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2. Caffe _Mocha
材料：鲜奶泡、鲜奶油适量、巧克力酱2/3盎司
做法：A. 在咖啡中加入2/3盎司的巧克力酱。. S) I3 ^* U" X2 _; P& \
B. 顺同一方向将咖啡与巧克力酱搅拌均匀。' v6 h% I# L- U& `8 T7 ]
C. 倒入鲜奶泡。
D. 加上鲜奶油。
E. 以巧克力酱于咖啡上构图。

3. Macciato5 a  X. |1 B! q& q9 d" r! Y
材料：鲜奶泡
做法：Espresso 加上三大匙的奶泡(不加鲜奶)，就是一杯 Macciato。tvb now,tvbnow,bttvb6 \3 a: ]" ~" E* [
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4. Shaken Espresso
材料：雪克杯、冰冻过的杯子、果糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B- s/ s; s3 a5 K8 d
做法：A. 将咖啡倒入装满冰块的雪克杯中。5.39.217.77+ C" W7 ?& V; N# A; F
B. 倒入果糖(甜味自行调整)
C. 将咖啡摇匀，摇到手能感到冰冻感的程度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A( N2 V$ b/ O9 L$ k
D. 将咖啡倒入冰冻过后的杯子中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @) b- h. d' Z; d. W- g' T; M$ y% y" l
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5. Ice Cream with Espresso5.39.217.77* B) p. B# T, T- s, r5 M1 L* j, B
材料：香草冰淇淋、巧克力酱、鲜奶油1 U1 _$ l3 \  o2 }) f: ^; w
做法：A. 挖三球香草冰淇淋于杯内。
B. 在冰淇淋上加些巧克力酱。tvb now,tvbnow,bttvb# o- h# W3 l8 d- z8 d
C. 由杯子的侧边倒入 Espressotvb now,tvbnow,bttvb' ^# Q  k0 F: q4 c5 ~$ u
D. 在冰淇淋上加上鲜奶油。公仔箱論壇- b; b6 A! c5 R; Z
E. 用巧克力酱自行构图。

6. Iced Latte
材料：冰块、果糖、鲜奶泡、鲜奶
做法：A. 杯中盛冰半杯的冰块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M# U7 Z" Z  \& W; {
B. 将果糖倒入杯中(自行调整甜度)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B3 ^" w) S- P+ T2 r
C. 将鲜奶倒入至七分满后，进行搅拌。
D. 徐徐的加入咖啡，以免破坏构图。
E. 再加上三匙奶泡。

7. Iced _Mocha: U) \( N4 `7 M
材料：雪克杯、冰块、鲜奶、巧克力酱、鲜奶油& E' L6 f& D- }# ^
做法：A. 雪克杯中装约六分满的冰块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N4 L7 P8 ~# w
B. 倒一盎司的巧克力酱入热 Espresso(巧克力酱才能与咖啡融合)，搅
拌均匀。
C. 将咖啡倒入雪克杯。
D. 倒入鲜奶到雪克杯全满。5.39.217.77/ j% I4 G1 F/ J5 e/ o( D" ?
E. 摇晃?匀。5.39.217.774 v0 ?) h; y; L- ~; T0 f* w
F. 倒咖啡倒入冰冻过的杯子中，并加上鲜奶油。

8. 维也纳咖啡
材料：冰糖、鲜奶油、彩色糖4 |9 U0 F+ I" P% x+ B6 p7 o% r
做法：A. 用虹式咖啡壶煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。
B. 加入三公克的冰糖(冰糖不易造成咖啡酸化，较能维持咖啡的# I* w) `: j' T! X7 E
　口感)，搅拌均匀，再加上鲜奶油。
C. 鲜奶油上可加上一些彩色糖作点缀。

9. 手工特调Cappuccinotvb now,tvbnow,bttvb- P7 C. ^- {% L+ z; C
材料：砂糖、鲜奶油、柠檬丝、肉桂粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U7 \; J: y% Y9 ]
做法：A. 用虹式咖啡壶煮一杯咖啡，倒入瓷杯中。公仔箱論壇$ F3 i9 P5 _, a5 e, j; x% \
B. 加入糖(视个人口味而定量)。
C. 在鲜奶油上加些切细的柠檬丝。5.39.217.770 i  w- U' _/ x
D. 洒上肉桂粉。tvb now,tvbnow,bttvb9 r1 w/ n; s6 k0 I( I- ]  }* [

10. 黑洞冰咖啡tvb now,tvbnow,bttvb. V1 W$ A8 l; I! b
材料：冰块、鲜奶油、枫糖或果糖
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至七分满。公仔箱論壇* l* x$ V+ ?& f
B. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。tvb now,tvbnow,bttvb7 C6 |5 V8 [- Q
C. 倒上适量的枫糖(亦可以果糖取代)。

11. Iced Cappuccino
材料：冰块、鲜奶油、柠檬丝、肉桂粉& k  d2 b1 d1 W8 I* \2 |* K
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至八分满。
B. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。公仔箱論壇" }) q+ I' L& p8 I7 ~. x+ D3 D. \& ?; Z
C. 在鲜奶油上加些切细的柠檬丝。
D. 洒上肉桂粉。1 Y- F. ^' ]/ W3 ~) F" Z
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12. 飘浮冰咖啡
材料：冰块、鲜奶油、枫糖、冰淇淋5.39.217.778 Z, W: E1 a, v8 k- _! d
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡至七分满。
B. 倒上适量的枫糖。5.39.217.77! Z. r' w6 s8 R% i% b
C. 在咖啡上加上发泡鲜奶油。
D. 加上一球香草冰淇淋。
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13. 墨西哥落日5.39.217.774 V( o; ^1 a0 L4 m" z' ]# C
材料：冰块、鲜奶油、枫糖、生蛋黄、薄荷酒4 X" B! I# _0 \8 B* g0 r2 i
做法：A. 在杯中放入适量的冰块，倒入事先煮好冰过的黑咖啡。
B. 加入一盎司的枫糖。
C. 在咖啡的半边加上加上少许发泡鲜奶油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P/ A" J& P* ]# |
D. 另半边加入蛋黄。4 f! e8 z2 Y8 G: u
E. 倒入1/2盎司的薄荷酒。

14. 爱尔兰热咖啡
材料：威士忌、白糖、鲜奶油、彩色糖8 q$ T  R) z0 H7 _( B# K
做法：A. 将1/2盎司的耍士忌与8公克的白糖用爱尔兰咖啡专用炉架加热混
合，把酒精成份烧去。(酒精灯点然后，须不断摇动酒杯，使酒杯
受热均匀)。5.39.217.77  F/ C. h* \8 c8 F% h
B. 倒入热咖啡，与酒混合。* e! x5 o# z! f' V. X5 n
C. 加上发泡鲜奶油。tvb now,tvbnow,bttvb9 F6 T, g+ Q5 d, A, Z0 X
D. 再洒上一些彩色糖。tvb now,tvbnow,bttvb8 r; O& r+ ?5 {+ d( I* I" E+ m
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15. 维也纳天鹅绒咖啡
材料：白柑香酒、冰糖、胶蜜、巧克力酱、鲜奶油、?橙皮、颗粒砂糖tvb now,tvbnow,bttvb% U* N- Y# u0 X+ A4 z1 |8 J9 }. A
做法：A. 将适量的白柑香酒倒入杯中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k1 i$ f$ W1 H& v' E$ Q& @6 @* ?3 G
B. 放入巧克力酱，在此会引出浓厚的香味。: u+ [0 E8 A6 r9 @
C. 放入冰糖，让其溶解。公仔箱論壇8 w/ T! E$ Q4 v3 R# d6 R
D. 接著加入颗粒糖。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q  |) m% Q# o2 i( F7 j1 y
E. 加入胶蜜，再把切细的?橙皮加入。. V* v, j7 h( I
F. 倒入淬取好的咖啡，使巧克力溶化。公仔箱論壇2 P0 |( r7 e" r1 w) U9 u7 g
G. 在咖啡上加入鲜奶油再以切细的?橙皮点缀。7 }& ^/ i7 J) V7 q0 I" w

[ 本帖最後由 lengzaino7 於 2008-11-27 01:31 AM 編輯 ]

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