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材料：5.39.217.77. y: v: Y) ?& S/ G5 P: U% N2 N- X+ R
(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜
G. j* L0 ?2 {' d7 u公仔箱論壇1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50g
- t6 |" t, L3 r1 Y2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150g- w: {# N& e! o3 a) U) d. M
3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油
: J& N, f6 e+ v2 z& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.香草粉 2g 1.油 適量公仔箱論壇# K* o# R, c7 j
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做法：
1 `# l% s; q3 d4 n公仔箱論壇1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，
7 i' m. {! l1 D, W6 c% _ 拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。
5 T0 P$ |8 U7 Z/ n2 j; p0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. `0 i7 i5 S' O. g/ Otvb now,tvbnow,bttvb2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。- S) N- E, C( J" x6 _% U, V: V
0 r K( ~4 N% J7 X- h+ |& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，
6 \0 M9 I* j7 c! F 即可撈出瀝乾油分，放涼備用。8 N' I2 D0 y8 q9 ?9 o
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4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。5.39.217.77! B" F3 b: ]1 s& V
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[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ] |
發表於 2008-11-6 10:45 PM
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