[中式食譜] 牛蒡芦笋烧鱼头

贱狼人

原料：
1 \" O5 S9 U& A; r8 R# j$ ytvb now,tvbnow,bttvb胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。5.39.217.770 z3 h1 U( P7 X
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做法：
3 L" m2 X8 ?! f0 l, z! V! F2 P% |0 z1、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟；
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2、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用；
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3、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。
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3、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。公仔箱論壇1 K3 M! u( f& v- F! n

3 g" a( u! K: ^+ g/ |9 }1 X! Q  |; _4、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。
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. P1 ~8 A6 v" Q# L# P" B* N5.39.217.775、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。