意式波蛋肉醬天使麵。
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1 R& A( m' T: A* y2 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i2 ~: H4 m+ Y" x/ U8 b0 B3 O
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。公仔箱論壇" s* n2 H) y" V' K4 ~
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材料- `8 v! _2 G) ~9 L
% Z- a$ M n- I) a0 G3 t% D# p鮮蛋----4 隻5.39.217.77/ `9 i, K: E! ~+ D' G) n0 ?
天使幼麵----1 包(約 500 克)
9 D) w+ P3 O5 t/ N% s8 w# o1 u, F白醋----2 湯匙
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肉醬--
7 ~* j0 i( d1 I0 M5.39.217.77免治豬肉----250 克
* }1 f& P0 W) G: Htvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y, H! E7 x1 I0 X
洋蔥碎----2 個3 {& [9 g2 Q$ i3 g
蕃茄碎----2 個
3 N! |! O& B* A9 C0 btvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯6 c" D5 y0 c3 `
蒜茸----4 粒
# d0 A' r4 t4 u' wtvb now,tvbnow,bttvb月桂葉----2 片
) ?4 W% ?0 l; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克5.39.217.77, g Y/ i: F9 G7 ^8 M6 D9 L1 }& h) o/ [
蕃茄糊----50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P% h4 b! z' {/ }' n; a
番茜碎----少許
3 f- w1 Q: }5 `, k: Vtvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。5.39.217.77- @4 C8 q A, j6 w3 B8 m- W
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製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b, h4 b; J( d( |" J {
肉醬--
: N7 G) {7 c8 ~6 K* y2 q( L8 R公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
7 T" V$ `1 `( p8 ?2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
' w3 @+ ^6 m7 z( g/ E! @+ B3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `. M/ f* Q6 H! T: b
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。, p+ o) r9 x# F7 }+ u, } i. J
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x5 ^( g$ l, \" k @1 L
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肉醬天使麵--
/ i& p% P, j9 s/ `& r; H7 |( ]5.39.217.771.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
9 \) c7 _0 V7 e* d, t. I, L3 J3 B" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
) V) E( }7 E5 l- f3 X8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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