意式波蛋肉醬天使麵。公仔箱論壇# K- k/ n' L) \3 z) s5 f% Y& {; w
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。公仔箱論壇. k' a3 z0 j0 j% i7 I) }
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5 ?! x% A1 ?. t公仔箱論壇材料5.39.217.779 p% P5 p; E5 @* I
( o2 }# c6 j1 O+ m: _, w5 c8 ^. A0 T鮮蛋----4 隻0 N" ]- G! e* R4 G/ U Y$ _* \' }- _. w
天使幼麵----1 包(約 500 克)
0 o8 y. }# Y, p0 z6 v1 c: M白醋----2 湯匙
3 t2 e5 a, u4 f) ], [& s8 ^4 c& l2 m" x ^: |: x4 b
肉醬--
) {, @* X7 @4 ]. i9 d" ~/ a免治豬肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w" y' X% h/ c- ]1 F
免治牛肉----250 克5.39.217.777 { |( }: y/ f- s0 G6 T
洋蔥碎----2 個% A, u. _' m$ F
蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J$ z- N6 T6 R* F) ^% i* o; C' o
青豆粟米粒----1/4 杯+ v+ W3 {2 O' t% l
蒜茸----4 粒
' s3 n @' S5 J月桂葉----2 片
# R5 H" O2 X! n, ?% x# @8 T百里香----5 克7 X' V0 t. K- s6 b+ o6 B
蕃茄糊----50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M# q9 G2 j4 T. ~* t1 _, x$ H
番茜碎----少許
' y( J, q1 ]: c: q `: K; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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) Y1 l! ?( q9 t- V5.39.217.77製法
3 N8 r+ o" _+ Jtvb now,tvbnow,bttvb肉醬--5.39.217.778 m0 g0 i# [% s& ^
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
% v% I* n! E2 I0 R' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。5.39.217.77, \0 `( Z+ @- k3 }2 E# e9 B
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X; K3 ^; K2 d0 H4 g, {* T
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. C+ H! i/ l2 Htvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
6 @: p0 [8 U) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。5.39.217.77" W$ X Q. v/ L& G8 n3 ]! G3 j+ G
! g% B2 ^3 K2 _- O2 a肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m5 P" J+ k: P/ X, n" @. u
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
) x; ?8 h2 r3 p9 G" U6 F* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，1 S$ t- h! D9 n. i( R
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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