[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
4 \8 a! q" k6 f% Z3 c1 W. o. Utvb now,tvbnow,bttvb食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
+ C; ]4 t2 R2 Y+ p6 h, J: O5.39.217.77這是錯誤的做法。
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謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！tvb now,tvbnow,bttvb- A" u. x: U1 J% f3 r
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。
8 r* y# k- u7 |. ?5 {3 ~tvb now,tvbnow,bttvb教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，5 f0 K; M3 e8 U4 P) A8 D8 i
約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。