材料 (4x14cm蒸盤)" V/ Y0 p, s2 \# G3 r; ] H$ O6 I9 n9 a1 [
‧薑─150克 ; E8 X5 p. P6 C. L9 p0 q$ |4 f
‧馬蹄粉─100克
$ L! u) P; `# D5.39.217.77‧冰糖─150克
, K3 n/ R9 h# Q {5 t# a公仔箱論壇‧椰漿─30克
1 Y2 _1 [- U; D( O/ {4 V0 }$ }6 @! I‧紅棗─15粒 5.39.217.77$ O/ ~2 v ^4 U2 f+ ]4 J* b8 f
‧水─約700毫升
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製作步驟5.39.217.77$ H5 D$ K+ }0 u0 Z1 q+ {- x; r1 x
1.薑先洗乾淨去皮，磨成薑絲後榨出薑汁。用250毫升水將一半冰糖煮溶。
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8 H! M! d# T" V9 C- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入另一半冰糖後煮成紅棗水。將其中5粒紅棗切成紅棗茸。
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3.將馬蹄粉分成兩份，一份加入約250毫升紅棗水攪勻，另一份加入糖水攪勻，兩份分別過篩，隔去不能溶解的粉粒。
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4.第一份加入紅棗茸，另一份加入薑汁和椰漿。
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) s# w* y3 c6 ^8 T# s5.39.217.775.將其中一份粉漿的三分一加入蒸盤，蒸約5分鐘待凝固後，再以梅花間竹方式加入其他粉漿，完成後放涼，脫模切件即成。公仔箱論壇% [. c) A0 H0 o& [( J
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心得分享
$ h5 W7 ~# \' P1 W& e; H5 J ‧蒸時每次加入粉漿前要先攪勻。
5 Y( a; ^& W) m# @ f+ F4 i‧加椰漿是為了令層次分明，可以不加。 |
發表於 2014-7-6 01:14 PM
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發表於 2014-7-6 07:08 PM
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