材料 (4x14cm蒸盤)5.39.217.77, U2 ~9 A" B+ n) d0 z+ i$ @: Z
‧薑─150克
0 \9 r% j1 U1 y$ O! g公仔箱論壇‧馬蹄粉─100克 5.39.217.77$ U+ y$ q, v1 w4 B9 m4 G
‧冰糖─150克 ( \$ R; i* }4 g
‧椰漿─30克
# C* V3 V" _' t& {" L5 e; etvb now,tvbnow,bttvb‧紅棗─15粒 tvb now,tvbnow,bttvb" ^5 ^) a O, l# b+ I. F
‧水─約700毫升5 e/ a1 h3 C P1 D5 S/ h5 V0 O
2 z, A& @6 a1 b7 o" c( g5.39.217.775.39.217.77) ~( P0 [# ~6 S# l+ G5 |$ |5 d
製作步驟
/ N) H3 |* ] w7 F6 P$ V1.薑先洗乾淨去皮，磨成薑絲後榨出薑汁。用250毫升水將一半冰糖煮溶。% Z& R5 t* `% p5 C( q& E
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2.加入另一半冰糖後煮成紅棗水。將其中5粒紅棗切成紅棗茸。) l$ j: j3 i8 c+ ^* J- W
9 K+ w ^: A& U4 N" g9 T# A% b公仔箱論壇3.將馬蹄粉分成兩份，一份加入約250毫升紅棗水攪勻，另一份加入糖水攪勻，兩份分別過篩，隔去不能溶解的粉粒。tvb now,tvbnow,bttvb4 K" A! b2 n# A3 V( G
* E; Y5 i+ |& ~2 B) y; T! M t4.第一份加入紅棗茸，另一份加入薑汁和椰漿。7 Z0 h+ z8 o/ v. ]9 f
3 q5 O# b* o# M2 m) G/ I5.將其中一份粉漿的三分一加入蒸盤，蒸約5分鐘待凝固後，再以梅花間竹方式加入其他粉漿，完成後放涼，脫模切件即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 i& O& h3 E; h- z* ?+ O$ C% w
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心得分享 ( |- e7 ~) L1 Q" u$ z* e- ~/ |
‧蒸時每次加入粉漿前要先攪勻。 tvb now,tvbnow,bttvb; m1 P# j1 e w
‧加椰漿是為了令層次分明，可以不加。 |
發表於 2014-7-6 01:14 PM
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發表於 2014-7-6 07:08 PM
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