材料：(可做12吋餅底)
& Z8 O- U9 [' g& Z* u‧麵粉─180克
" P! v( z% e. p5 \' j0 D8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧鮮酵母─6克
, `0 O9 A2 ^# E) d8 H: t3 Q& M5.39.217.77‧水─90克
7 F, Y9 P( ]) |6 d% P0 D公仔箱論壇‧鹽─4克- W3 u4 d1 G9 ^
‧糖─2克8 v& Z4 w' t& R. h* M
‧橄欖油─2湯匙) v0 P0 y8 X; z7 b
‧羊奶芝士(切粒)─15克
& X# |$ z8 ~% w( K) Y( @4 a" |* I. u5.39.217.77‧薯仔─1個
. ^' x3 \3 H* b# P& T9 S' R公仔箱論壇‧乾牛肝菌─10克tvb now,tvbnow,bttvb2 K) U6 u6 u+ w9 e1 Q9 i* a
‧露絲瑪莉─少許tvb now,tvbnow,bttvb5 a/ s2 w8 E; [ [# e
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1.酵母跟水混合。
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2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
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3.慢慢放入酵母液。tvb now,tvbnow,bttvb9 F9 x+ u2 z2 `% |1 a6 D1 v0 S
6 z2 a+ S" w3 J O+ z; f4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。公仔箱論壇; g5 s- v8 M+ m: \, ] A W5 r. h
- w! J4 F g) l/ a1 p: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
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* ~: m9 [ [) t+ F e# R) k V. v8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
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9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
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1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K8 x- a' n' ?6 P: j
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2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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