材料：(可做12吋餅底)
% }; M: d4 D; j0 N# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧麵粉─180克
1 Z) a' E1 S; g7 J& `/ a/ C" D _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧鮮酵母─6克
: f0 f" R& B" q5.39.217.77‧水─90克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?6 M* s# o- |9 m
‧鹽─4克' K# T0 K. Y$ _" Q7 L
‧糖─2克
2 i; M+ z0 q4 \* {% O‧橄欖油─2湯匙5.39.217.77/ |6 {0 W0 b! i
‧羊奶芝士(切粒)─15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L3 M+ ^1 I4 Z0 h
‧薯仔─1個
" U6 s' J/ {: n8 `/ Ytvb now,tvbnow,bttvb‧乾牛肝菌─10克9 @* r3 e' Y9 |# F8 ^
‧露絲瑪莉─少許5.39.217.77' a* h- p# t: k6 o! U* ~% e
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1.酵母跟水混合。5.39.217.778 q# Z- f7 X6 V+ i1 l s, `0 ^6 t
& ~9 ~" Z4 L# @tvb now,tvbnow,bttvb2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
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3 s( ?+ B) j5 i2 Vtvb now,tvbnow,bttvb3.慢慢放入酵母液。
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0 e4 T, N! j) p q7 E4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。5.39.217.77* h& ?2 ]7 w0 l0 f
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。3 b! l2 Y6 _ A% Y: y, t
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6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。- B+ j. M! v: O
' c; M- t* q0 J) r% u8 btvb now,tvbnow,bttvb7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)9 V3 h$ _" c( J9 g; b
3 h) v8 {) s! N; ntvb now,tvbnow,bttvb8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
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. \' m" {/ A! d: |. N9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
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玲心經
' {+ E, M$ O# f+ x* [1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。公仔箱論壇8 W( N7 A( U& s
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2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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