牛油撻皮材料： 分量 (約10個)
. O3 O8 w& \; B, C, t8 j5.39.217.77低筋麵粉100克
1 U3 f6 `$ v. a+ B; t, Ytvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油55克5.39.217.775 z% h# n6 O+ m, j
糖霜25克tvb now,tvbnow,bttvb" e: U" ]* a& y- i' u
蛋漿20克tvb now,tvbnow,bttvb! g2 h/ e8 C1 x0 ~1 w8 J: d' S
雲呢拿油半匙
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配料：tvb now,tvbnow,bttvb) z" B- w0 B) V
淡忌廉60ml
* D2 h, `- T5 c1 D+ |. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力100克! ~& I$ N* y3 \/ C& z
檸檬汁2茶匙公仔箱論壇9 x/ ~/ K' G/ w' \" Y* y
紅桑子60至70粒公仔箱論壇1 l* d5 _( V$ t( V6 Y* V# \6 h6 R
藍桑子10粒* R9 j7 B) _ s" s. e
糖霜適量
; P- @: Y' G' R- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 W# h- ?& [, P$ d+ d3 gtvb now,tvbnow,bttvb做法：8 G t7 q# b7 @8 ~. G
1. 把放軟牛油與糖霜拌勻，變成淺黃色，再下蛋汁及雲呢拿油拌勻。公仔箱論壇: \. Z5 T+ A) n2 W9 D" x) R/ k& Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O) e7 ~2 n0 X2 R# o
2/3. 篩入麵粉搓成粉糰，放入雪櫃半小時。
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4. 將麵團壓平約5mm厚；切出圓形放進撻模壓平。
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; d0 {2 d/ q) R! w6 O! v3 M% C3 m, ~5/6. 用叉子戳小孔，放入已預熱180度的焗爐約15至17分鐘，取出放涼。
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7. 於熱水浴中把淡忌廉和朱古力座溶，加入檸檬汁拌勻。公仔箱論壇" g6 {& L4 q1 J
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8. 倒進批底，室溫待涼凝固。5.39.217.77& C8 S/ [( Z1 r8 u# s7 Z3 B% |3 @
8 D$ V4 e* {% p4 o( f1 i x1 v9. 放上桑子及灑上糖霜裝飾。
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g& z2 f* K% Y# Y公仔箱論壇5.39.217.77& h% l9 L4 c. n/ F3 ]1 [) x: s& h
貼士：
/ c1 [! Z' T* S% h( L撻皮可能會收縮，撻皮收邊可略高於撻模。 |
發表於 2014-6-18 05:55 AM
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