本帖最後由 pinaroo 於 2014-6-12 10:26 PM 編輯
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北京填鴨5.39.217.77" l* M) v8 n: `/ {
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材料:5.39.217.776 P* w+ X9 ?, j; k& P; \
+ K/ j- Q G0 q9 I0 L; z' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光鴨 約四斤公仔箱論壇9 R6 C/ z5 K1 o+ B9 x9 T8 U
京蔥或蔥段 兩棵5.39.217.779 _+ T8 L. a) k$ ?
甜面醬 兩湯匙
0 |8 e# O3 }& s5 Y$ ^6 c6 U薄餅 適量
6 M0 S3 V' k0 ], G$ P5 S: H/ f青瓜 半個切條5.39.217.775 A0 U1 ~9 j' p
鹽 兩茶匙
9 B! h1 Q4 ~; Q# q: [tvb now,tvbnow,bttvb酒 一湯匙
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鴨皮料:2 o, G" E4 V4 M* G1 Q
$ q- n3 \* k# E0 q5.39.217.77麥芽糖 兩湯匙6 x1 }3 {+ J1 c1 h
清水 三杯 混好 備用.白醋.
) J" E0 [3 G' L5 N5.39.217.77揸在鴨身風乾 五至六小時5.39.217.77' O# C* |" a8 O( c: B) @
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配料放入鴨身 一同風乾tvb now,tvbnow,bttvb3 x% Z+ ]# }1 G2 ~
' q4 s. w, o8 _& o4 x( ~tvb now,tvbnow,bttvb花椒 八角
0 \2 x% i$ K7 L# B3 otvb now,tvbnow,bttvb
/ V O+ w5 I9 l9 h8 E6 B, f7 Q# |6 F公仔箱論壇麵豉醬 五香粉
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生抽 老抽
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鹽 糖tvb now,tvbnow,bttvb% f M* p% k9 O) b' r! T6 S4 i
公仔箱論壇& H' [: k: G5 g4 R) j/ h* Z: m
胡椒粉 麻油5.39.217.771 ^2 E/ ^/ E# ~3 V
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酒 蔥 H) l- L2 z k: c/ f0 r
5 ?9 G& G# x ~+ x( X" N7 V$ b9 [
甜面醬
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! g: m0 A# X7 q& F' c公仔箱論壇用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.
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( m5 A1 F# G' [9 V: k7 V做法:tvb now,tvbnow,bttvb) D$ A6 U* B) U* [- s; n1 }+ J
* h8 C5 _, }1 {1 M7 c8 G6 d5.39.217.771. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.
% N8 ` `+ ]$ J/ p" a公仔箱論壇2 插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.
6 n. z& N! a8 z1 `9 {3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.
1 w( Y/ P7 s- H' Q3 }) H公仔箱論壇4 揸上鴨皮料 麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.
. f4 X0 C# Y$ m( `* i" q1 L- K4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟
0 _8 _& F9 K. P! M5 g4 h# F: J5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
6 P; j4 s& O6 ~2 s4 z( f7 b5.39.217.776. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。 |
發表於 2014-6-12 10:23 PM
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