材料 (4x14cm蒸盤)5.39.217.774 q x7 o% C% I: Q3 @$ G) [3 Z4 I5 v
‧薑─150克 tvb now,tvbnow,bttvb( f3 j8 r. K [* f% W0 d5 p
‧馬蹄粉─100克 1 Z+ G& W8 r4 j+ Z$ ?
‧冰糖─150克
/ x1 B& { O* d# Y3 c# ftvb now,tvbnow,bttvb‧椰漿─30克
7 ]+ f2 p$ f3 q5 g" P8 a5.39.217.77‧紅棗─15粒
/ |4 H3 V9 y: u- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧水─約700毫升
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& v, Z; i% t/ F0 X2 P$ A& ?5.39.217.77公仔箱論壇1 w: U: m: K5 m4 b
製作步驟
, U: ]0 b$ U ~& P& P1.薑先洗乾淨去皮，磨成薑絲後榨出薑汁。用250毫升水將一半冰糖煮溶。
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2.加入另一半冰糖後煮成紅棗水。將其中5粒紅棗切成紅棗茸。
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3.將馬蹄粉分成兩份，一份加入約250毫升紅棗水攪勻，另一份加入糖水攪勻，兩份分別過篩，隔去不能溶解的粉粒。- O/ O+ }1 b9 h% e6 R
8 K, F( W5 ]5 Q1 I) h4.第一份加入紅棗茸，另一份加入薑汁和椰漿。
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7 l7 H' {! c6 t: r6 N( F+ w公仔箱論壇5.將其中一份粉漿的三分一加入蒸盤，蒸約5分鐘待凝固後，再以梅花間竹方式加入其他粉漿，完成後放涼，脫模切件即成。) u, ~* a7 {* o: S+ T. U6 Q
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心得分享
. @* Q) N. O& }# U ‧蒸時每次加入粉漿前要先攪勻。 - G r: ~% e! }7 T, f6 u
‧加椰漿是為了令層次分明，可以不加。 |
發表於 2014-7-6 01:14 PM
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發表於 2014-7-6 07:08 PM
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