材料：(可做12吋餅底)
8 p3 ]! ]# C7 ]3 O‧麵粉─180克公仔箱論壇9 A- i6 k0 D7 u1 g
‧鮮酵母─6克4 }/ I: r* r9 K' C# O
‧水─90克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r% ]4 M' w) g- X) x$ l6 ~
‧鹽─4克公仔箱論壇3 o6 q4 o$ Z) }
‧糖─2克
% T4 A; `" V$ t‧橄欖油─2湯匙5.39.217.77: W' E; z" a1 x
‧羊奶芝士(切粒)─15克tvb now,tvbnow,bttvb) x) B' Y8 C9 N" d2 b( n0 ]
‧薯仔─1個
4 }% _% p( e7 @# h( q* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧乾牛肝菌─10克0 H1 Y/ j" B! X. k& o& U: A
‧露絲瑪莉─少許
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. V; j' l" y6 P: [) i4 S) Otvb now,tvbnow,bttvb做法
& Q+ P8 T$ E* [/ a3 i/ V- O- Z公仔箱論壇1.酵母跟水混合。
y/ s6 f+ @; m6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n G; ?' ?) ~ y1 r
2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。5.39.217.77) x$ G- F; }) {3 }: k
7 R8 M5 I K8 h: i5.39.217.773.慢慢放入酵母液。5.39.217.775 } z& y4 r5 B5 W
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4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。6 s- h& d+ s4 I1 Z* n* _
' y2 T7 K* e1 I# n$ ?公仔箱論壇6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
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& V0 a6 p. e" Y8 h* o( H* c6 \- ?7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
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& S8 |' ^% x) l( i% K5.39.217.778.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
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9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。. j9 a6 ~# ~! F% g7 V
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1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。$ d L* H( b; U+ z9 e3 S9 m& J# q
D! q# N5 q- n8 b) rtvb now,tvbnow,bttvb2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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