材料：(可做12吋餅底)
% E! G- V5 W" \5 ]‧麵粉─180克
" q. y! {2 G2 I+ D9 N公仔箱論壇‧鮮酵母─6克$ F2 }8 ]1 \! U! s
‧水─90克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p4 M% {' a$ ~" x- D
‧鹽─4克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t4 s6 K: }; E$ o* t7 b j
‧糖─2克5.39.217.77' M$ U# [2 f# m" z
‧橄欖油─2湯匙
, D- ^- c* s& a' H4 C; ^tvb now,tvbnow,bttvb‧羊奶芝士(切粒)─15克5.39.217.77& l: R% h4 S; e$ Z1 M; @7 b
‧薯仔─1個
: M- F# {4 E: a‧乾牛肝菌─10克5.39.217.77# I. K" d1 T& q l/ F6 V& r
‧露絲瑪莉─少許5.39.217.77$ C% ]- y% ?2 @& d$ z" z1 r
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% K4 }& K0 q4 Y+ U+ D5.39.217.77做法公仔箱論壇* _7 \! D+ S' h0 Z
1.酵母跟水混合。$ g! Q' r$ h3 t R
0 L& P. B' b5 q! m% ^: Atvb now,tvbnow,bttvb2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
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$ l# O. I; h2 h. _/ m4 k6 \" j5.39.217.773.慢慢放入酵母液。公仔箱論壇( ~- f7 w- g* \; X
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4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。) S8 a; X0 e/ h
7 T! C& B+ O8 b, A$ Q公仔箱論壇5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。
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6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。5.39.217.775 \& P) ^% m- O8 a9 b
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)5.39.217.77 K+ a d! f( g8 v% ~
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8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。5.39.217.77; d/ Z, g. P: o+ ]
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9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。5.39.217.77+ G9 B j2 N& Q
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1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。; u0 L ~1 J+ L
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2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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