材料：(可做12吋餅底)
5 l3 o: B, L: N! s9 x5 n‧麵粉─180克
4 o/ W6 D" d5 U7 d& F+ D1 j5.39.217.77‧鮮酵母─6克( R8 e- f' T9 c1 u. }3 a
‧水─90克
) x: R7 k+ ]# ]: g: o‧鹽─4克
- X; a* g- @1 e' B( Q1 S‧糖─2克
) T! ]' B# h3 ]) }5 [1 o& b0 ~5.39.217.77‧橄欖油─2湯匙
( P/ g/ s+ H; D: C; c2 ]0 Z公仔箱論壇‧羊奶芝士(切粒)─15克
# `5 y& ~$ S0 N7 N; b; \5.39.217.77‧薯仔─1個
. p& @7 J& @; y公仔箱論壇‧乾牛肝菌─10克
2 }& I' [/ m- i. L) j公仔箱論壇‧露絲瑪莉─少許6 U: [: P+ J+ a* O. z7 T7 o
) M7 j9 S" D X6 o5.39.217.775.39.217.77, V7 W! @0 |7 c
J& D, |, |* I4 Etvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇1 s( L" D; O* y! H* }
1.酵母跟水混合。公仔箱論壇, N& |5 [* i) g; _# k% c* ?
# P9 J4 O1 F5 i. E8 H, `0 Ktvb now,tvbnow,bttvb2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u- O! H/ i. S2 K$ O) d$ L, `
% H; Y4 K9 T: {% x" F* _公仔箱論壇3.慢慢放入酵母液。
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4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。
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4 ]9 q+ t; u) u* qtvb now,tvbnow,bttvb6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。2 D) k- a" t3 T- A( R# j3 |
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)公仔箱論壇/ ` C; ]% X5 @7 \9 D( r
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8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。0 p" Q& p' h5 C) i2 u9 Y
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9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。公仔箱論壇3 U/ G( m* _# t/ D, O, a
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玲心經
+ x0 q* z7 e; R公仔箱論壇1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。5.39.217.77. i# ~0 Z, e8 L
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2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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