材料：(可做12吋餅底)tvb now,tvbnow,bttvb- d8 [6 J* m* v3 a. k; {; S' @
‧麵粉─180克
# c0 u$ N9 b7 I4 n0 U6 ?‧鮮酵母─6克
! @" ~0 F( ?6 G6 B/ c5.39.217.77‧水─90克1 F; Y5 [1 T. d+ t* W, n+ ~5 p6 g
‧鹽─4克
, Y) `1 N( z( S( Etvb now,tvbnow,bttvb‧糖─2克
( D3 X! `2 }4 F+ ^) }* z4 D% F‧橄欖油─2湯匙5.39.217.77: w; f) ~6 t4 _) K
‧羊奶芝士(切粒)─15克1 F$ ^7 ?+ s9 Y. M8 q; v
‧薯仔─1個
5 d* a$ q! w# Utvb now,tvbnow,bttvb‧乾牛肝菌─10克公仔箱論壇4 v/ s- P) p8 _3 m0 K2 E% |
‧露絲瑪莉─少許2 i# ?. ]$ Z7 v" Y- \0 A
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8 ^ `& ^% L( ?' ctvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇9 C. \# d- f* y' U1 `0 |9 o
1.酵母跟水混合。* E( k' L0 E9 R/ l, w% o
( S6 X& `5 U- B2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。公仔箱論壇0 D! X* N5 \ a; Y" c6 { S# u
8 ]8 [! T( u9 i* ]7 w2 l; e3.慢慢放入酵母液。2 @. l! h- `3 U, z( s
! i- i+ d' K1 o# S( L9 L公仔箱論壇4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。5.39.217.77* w6 c v/ W' u' n( W/ q
5.39.217.770 x$ a5 a5 x, g2 m/ Q w
5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。
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: c/ h3 H q3 r; |. O. r0 I6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
) _5 Y& l" g4 O* o3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) D; n6 Q) G' x4 \8 g# d7 @- m+ C6 a5 u7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
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# S* U' \! I* m. x0 q: S" r公仔箱論壇8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。公仔箱論壇% `1 {" ?( \# ~5 e7 w
, G$ T# T8 k, i7 ^% C$ P+ ^5 q* m ~& c, Htvb now,tvbnow,bttvb9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。5 J- }1 p& j( o& B* @% U$ A1 }
5.39.217.777 p* n- r4 ^ X( J6 }% x" F
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7 P/ s; S8 j# a3 S7 Ntvb now,tvbnow,bttvb玲心經. v, c0 N+ u1 A
1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。
1 [8 E3 Z4 M2 I; P8 A2 Q( R( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. o$ c9 T( Z/ F {7 |; f; M- h% | D1 g
2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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