[中式食譜] 北京填鴨

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! f2 g+ b9 X/ K2 \* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光鴨 約四斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X& N* e) X9 o1 g7 E
京蔥或蔥段 兩棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S8 S* T2 ]* n5 E8 O# i6 B
甜面醬 兩湯匙
; Y) _" A2 j6 K0 U/ ^薄餅 適量
) f/ U3 _3 O7 O青瓜 半個切條5.39.217.77  @0 |( {0 c2 |/ n% h
鹽 兩茶匙公仔箱論壇/ l' s6 ?; W# g: M$ ?
酒 一湯匙5.39.217.77) z* g- b- A) A+ _5 u4 i" d
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鴨皮料:
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麥芽糖 兩湯匙% B% B$ l+ e2 r- e
清水 三杯  混好 備用.白醋.
4 G' c2 v1 \+ D/ ]揸在鴨身風乾 五至六小時, O$ U& {4 @- l7 E3 r6 w3 Q
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配料放入鴨身 一同風乾
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花椒 八角5.39.217.77& |1 N% X+ i# D' J+ a- `' l0 L4 t1 v

' V  \4 e  e0 x! s9 M2 y" y麵豉醬  五香粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k6 Q, @2 o9 A2 `6 U  }

+ X4 t" i$ n/ }9 e; z8 Z/ _生抽 老抽
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8 M& L; Y1 d! C  R8 P: `tvb now,tvbnow,bttvb鹽  糖
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胡椒粉  麻油$ Y6 O1 _8 z  O0 ?. Q
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酒  蔥
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( G# b- e3 ^5 c$ m0 |) j8 x  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜面醬
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7 y, Q( {6 d9 x: A: d( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.公仔箱論壇" G. i; e) f# @7 {; N! l/ a' j

' _0 r8 R* z% I2 _, w公仔箱論壇做法:公仔箱論壇7 [4 t' X7 v* N
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1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.4 \, O* ~4 F) g* m/ l- l
2  插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.
0 n3 T# s% `$ J. N  l- @5.39.217.773. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.5.39.217.77. P5 P$ e5 [- B  `* w% k2 Y
4  揸上鴨皮料  麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.tvb now,tvbnow,bttvb0 ~8 Q8 B7 }, U8 ^; I2 j* N4 V+ g
4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟4 V) z' P) t& E" a
5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
8 c7 A2 I  a7 T0 N, J3 M: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。