牛油蛋糕
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" `% }$ W# R g' e# ?" a, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
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/ p; @- F6 n$ Q3 ~3 s/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 無鹽牛油 100g - V; m+ Q3 D; p% V% y" j
1 d' a( x1 b1 U; V6 `$ Y' W1 N2 x 砂糖 80g
1 `' M$ N; B* j/ g) \# g公仔箱論壇5.39.217.77" D" K1 F# V# z7 c2 t% _% R) K
雞蛋 3隻
( _" N* U3 T- p4 B4 s e; N' k5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r/ o0 n* j4 U
低筋麵粉 80g
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* i( E3 k1 v' K- Ftvb now,tvbnow,bttvb 粟粉 20g 公仔箱論壇& N4 r# f& I3 a& q( k- |
9 h) b) C6 y7 j公仔箱論壇 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
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. T: _' R' I0 z* E5.39.217.77 幼鹽 1/8茶匙
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烹調步驟:) s0 D0 b0 m: D1 \- q
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
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7 o. r" C! b9 n6 Q. @8 y/ S( Dtvb now,tvbnow,bttvb(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {/ c! X- _/ d
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(3) 預熱焗爐170oC公仔箱論壇, l. J' \6 Q/ t
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(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
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(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
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(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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0 B, P! R; d) q8 P( p公仔箱論壇(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
7 G) _: N3 H& `# I& m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v+ ]9 I! M7 [- e
(8) 放上鐵架待涼
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! b7 Y" r3 U% l: C) d4 h% q# Jtvb now,tvbnow,bttvb小貼士:
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" F9 o0 V' }3 s }1 Z(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
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$ ?: w0 i7 ?8 l, C5 [ F6 Mtvb now,tvbnow,bttvb(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離tvb now,tvbnow,bttvb, F6 T2 K# W2 B0 N
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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