牛油蛋糕
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$ p% g( I+ ]) ~2 w; H: D! j公仔箱論壇(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個) 公仔箱論壇5 A9 n4 W* p6 L0 _
' X% f* j0 h$ O! y; O! E) I( A3 ^2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 無鹽牛油 100g
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砂糖 80g
9 `7 H- K ]- d7 X" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.772 p- e7 J; V5 A8 Z( N" c
雞蛋 3隻
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低筋麵粉 80g7 S+ S2 q& G+ v( f5 Q7 C
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粟粉 20g
9 R: T- |; s7 R% L6 E/ P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L% K5 w- o/ ~/ |; M) B5 g
泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
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) E2 n) ^0 f" c, Z, Q' v公仔箱論壇 幼鹽 1/8茶匙
4 ~ l- Q- Q( ]- L5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |9 `# K: T) P: _+ {+ v# |7 G9 J' h
烹調步驟:tvb now,tvbnow,bttvb. s% M+ m# y: ~( e0 `' ?2 L; q, _7 _
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可4 H3 e0 Y6 \9 z* H
4 D. h4 q7 Y* Y* ]0 v" ^1 {. U(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
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: W. H6 O% {/ Ftvb now,tvbnow,bttvb(3) 預熱焗爐170oC" z( d5 f4 |& k6 }" ]" _
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(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
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; P7 g2 B8 V6 \% K4 ~; Ntvb now,tvbnow,bttvb(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X* }( O& z9 v# ?, i \! U
* N D7 J$ F; o _0 @ b/ J$ _) e(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可5.39.217.77) z. u0 [# F: R2 @, {
# `% \4 p- V L0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8) 放上鐵架待涼
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小貼士:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?, ^2 T( j* O) @
& b+ O H9 m8 d [6 \5.39.217.77(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M6 }- `+ f5 L" j7 `9 W- g
' `* d+ |* b1 }0 X% c. p9 L5.39.217.77(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離5.39.217.77+ d# B7 y$ o6 l! u
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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