牛油蛋糕; q f# X% d7 M( j* G& | |
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(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
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( O7 f+ }, Y5 N3 k6 x1 b5.39.217.77材料: 無鹽牛油 100g 公仔箱論壇) _& _1 k+ J6 H# n/ v/ L
5.39.217.774 R, O* h; I3 m9 A) c! A, f0 A! Z
砂糖 80g 2 [' u! L- e& s* X+ O3 n
' {- Q. M0 Z2 z. G+ A, p! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞蛋 3隻
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$ r8 V+ ]8 e9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 低筋麵粉 80g
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$ m O# J8 o- C+ K公仔箱論壇 粟粉 20g
& W3 b+ b( O Y! B2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `% H& V8 ]6 d) L5 t
泡打粉/發粉 Baking Powder 10g tvb now,tvbnow,bttvb! a7 ~3 Q! D, P. ^7 N# }
8 N8 y- d7 U7 ~ q* f. P 幼鹽 1/8茶匙
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烹調步驟:
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
2 K5 _! Y; Z6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" J. A4 H4 r4 j9 s) j5.39.217.77(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
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. L, O: F/ P& b(3) 預熱焗爐170oC
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(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)" N- c! T- N' f" d" p9 [
4 F1 Z( P& B1 `5 a( i公仔箱論壇(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
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(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可6 E8 o- g8 W; t3 i) |5 W
4 \+ b+ n* g& G: E) |1 p(8) 放上鐵架待涼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r6 e0 O% B3 l' L2 V7 W
公仔箱論壇5 g$ L( _7 P0 `. H0 q
小貼士:公仔箱論壇* d. M* v; W6 }1 \1 E
: p/ x9 Z% P$ X7 X; J1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
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3 W( W$ t5 N7 t- o vtvb now,tvbnow,bttvb(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
- \6 K, F& s! @/ a1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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