1磅份量5.39.217.77' x1 O; N0 X% L) E$ M/ ~1 {2 J
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese tvb now,tvbnow,bttvb* T0 ~1 F/ d$ c! M8 f( c5 B/ T3 Y
" A' O/ b7 d6 ^4 G; d* O 300g淡忌廉 Whipping Cream # o/ R9 @9 U7 D* {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P7 o; s& r9 T* b' m
2隻蛋白 5.39.217.770 C B! |) _/ d! I6 D3 t
I" T& z$ Q! a5 ] 2隻蛋黃
, q/ Q. v3 @: W. C9 l6 l. l- A! R6 N% T
50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U" C7 R: t0 \
# Z) \: o) Z2 e( o1 `
5g魚膠粉
% V, u4 l" ]3 L4 A: |
% H) r3 B8 b+ u! h2 D* B: H3 _tvb now,tvbnow,bttvb 10ml凍滾水
! v/ K8 }! L3 a$ H6 \公仔箱論壇
" d& i2 `- y/ W8 Y 10ml冧酒 rum 5.39.217.77& Z9 e* _) [; ?
4 ]9 |& N+ \" D' H2 t/ W 1/4個檸檬汁
8 }: r0 }* d9 }3 X& L! Y0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% M& M9 G$ e ?) R' G2 g% dtvb now,tvbnow,bttvb 1茶匙檸檬青
, \ K$ E6 a: |/ l8 W! A. X% m
3 [/ I6 N/ l( @5 N5 e/ A1 X 適量手指餅 Lady Finger
9 X6 p2 s9 }4 r. y
7 S" i J' H5 |" j# @, j0 B# C 1/2杯即溶無糖咖啡 公仔箱論壇5 y: H( |& K9 l: _; q" N, C
tvb now,tvbnow,bttvb u2 v9 i; f7 v* F! W0 F1 h3 h5 Q
' ? V! l- n' W j& `. a3 U烹調步驟:7 H, Y; t$ j. I$ \5 b
tvb now,tvbnow,bttvb7 ?* \ W0 `; d
(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀% q y2 S- u3 P' z& g& ^
公仔箱論壇% t! M, j2 E4 o
(2) 淡忌廉打至企身tvb now,tvbnow,bttvb& |$ ^# B( E( }0 V4 N4 {
6 b' G& H7 S# e2 S公仔箱論壇(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身tvb now,tvbnow,bttvb9 `+ R3 k8 t4 g3 o
, ]7 a" O$ P- j' Z: A0 ]+ _/ t& qtvb now,tvbnow,bttvb(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
7 g* D( n2 X% S+ s$ g1 a( O3 N4 ], D X& ~. S. E+ D8 Q/ q
(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
) o$ G3 `$ L+ O& s% Q/ m# d9 @# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f$ R3 H+ z! ]' B
(6) 加入芝士拌勻
3 f$ Y/ S9 n4 h4 M/ a6 G) b7 }5.39.217.77
9 p& E* `3 F+ R! ](7) 加入魚膠溶液拌勻公仔箱論壇/ _, k- F. |3 b2 U
tvb now,tvbnow,bttvb% q' c9 Y* r2 O7 G
(8) 加入蛋白拌勻5.39.217.77# B( G* Y1 o* v7 g$ B, g
/ h9 e! e" m5 A* p(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
/ z+ n- d' N7 U: B0 z5.39.217.77
2 t) p s+ ]9 q6 ^0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料/ B8 Q% Z2 j. ~2 m6 j( C
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
" ?8 P8 c q) \4 p$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固5.39.217.771 y1 L& z" c% \
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成% e; a. Y% Z" p$ n7 p3 Z
( ~" G, S5 {& M1 S0 k5 Z& p小貼士:公仔箱論壇2 T4 Z" s6 R# V' K( N
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起5.39.217.77) U( `8 A- B5 T, n
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [- s+ o; Y: E" Q& q. q
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
/ v2 a+ T0 R( z8 A& M& x(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液5 a3 s# ?( u6 H. ~
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
/ P6 {8 }- X/ Z8 G) m) N3 s5.39.217.77(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
| 