1磅份量公仔箱論壇: b# h% o) t o
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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300g淡忌廉 Whipping Cream
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; {6 y7 A1 v& o5 ~4 E 2隻蛋白 5.39.217.77! y1 B T- c* f7 ^3 y
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2隻蛋黃
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50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) 5.39.217.776 x9 L- }; q6 }
6 O+ f; y% B5 P, I) }5 c0 ytvb now,tvbnow,bttvb 5g魚膠粉
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10ml凍滾水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k' c& v3 d# {! L3 w' [: D( ~- T$ y
$ `+ N8 B6 U% j; ^. r 10ml冧酒 rum TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T1 f3 c! X% p5 K/ _
# P+ }" _* t. `. Z4 j5.39.217.77 1/4個檸檬汁
Y. z1 X4 S3 c8 Utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77% J6 K l+ d: W$ \. X% K
1茶匙檸檬青
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# F, ?2 q; F h' y 適量手指餅 Lady Finger 4 I( Y% I+ D' p
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1/2杯即溶無糖咖啡
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烹調步驟:) Y `( d3 \9 z( x+ g5 _% e4 F6 x
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(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
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(2) 淡忌廉打至企身
% {7 n3 q& H1 j2 W) T' X1 y0 @5.39.217.775.39.217.77# D* g9 h; M& k: W- I4 H& e0 H% Q
(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身5.39.217.77/ d2 @! @* J7 }) q T
& o$ E% z s# k1 N) s% dtvb now,tvbnow,bttvb(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
, `8 y( E/ o9 e9 B" I8 _% C) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% m; u+ w, j+ |7 `1 \5.39.217.77(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼 C1 N. s+ O: h2 J. z
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(6) 加入芝士拌勻公仔箱論壇& F& i- o# e9 X" K
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(7) 加入魚膠溶液拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v6 ]! w- I% ^( k0 D8 Z
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(8) 加入蛋白拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \- Q9 _8 ]+ b# `6 q6 e# j7 ?/ O
6 S) t0 E2 h) d+ l$ m% i+ p8 ]公仔箱論壇(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone FillingTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E6 P" k/ @/ W& V8 z1 h1 I6 _2 @
# m/ u; L% m* U7 g3 Ltvb now,tvbnow,bttvb(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
. ?$ _' X6 s5 c# ~5 p1 B(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
A! d2 F& K1 v' Q M(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
. a* {! M0 H) ~" x4 |4 p; ?/ Y1 H8 C公仔箱論壇(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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2 [& [0 h+ f. Y" c7 x' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士:5.39.217.779 c. \% L4 O0 [& [0 X4 r
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F7 T' e" E; p* F1 y# `
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
4 H- ^# W0 ~/ _/ t! i5.39.217.77(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
. V! F/ H5 k! S) r: e2 u8 L# Z(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
3 w H, S0 E% P8 F: K' y8 R7 @" H(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦2 V v) T! y( b% D; }) x) a; ]( l% O
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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