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6 M) p4 h# M) ^0 F2 ]5.39.217.77位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。公仔箱論壇0 c0 w/ o' w( X! ^: X& v- n
海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。
- T% b& k! m& u. N0 Ttvb now,tvbnow,bttvb 海南雞飯 $108
1 g6 ?! _1 B9 @0 \ 新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。
4 O4 b" D# z! w X+ w 蒸三色西米糕 $28tvb now,tvbnow,bttvb9 s' s' Z! _' M- E0 b' `# j# ^ N
帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。1 z9 q* A! `# U4 h1 {
檳城亞參喇沙 $82
6 H# I1 \. {4 h9 t$ F% ~ ]) stvb now,tvbnow,bttvb 酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。+ e% w# f# \/ j. W! h
檳城福建蝦麵 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f5 G3 \ ]6 Z; c J0 @! N, [
香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。
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椰漿飯拼盤$82! s5 V# o3 D; w7 z* N& k$ s6 G- G2 h
地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。
+ q% {3 ]" d" n8 g5 n 馬來一 Z0 ?7 H+ M2 K0 P* F( @9 l
地址：西環皇后大道西508號公仔箱論壇5 y W' {) p: @ E) g) c
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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