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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。$ I% I7 ?" a1 _ p* n1 z* S
海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。
$ X$ J0 g' u$ A( u公仔箱論壇 海南雞飯 $108
9 R1 u4 y+ u9 E( m; D 新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。tvb now,tvbnow,bttvb% z0 o) M' X3 G8 v) L! M9 y
蒸三色西米糕 $28
2 j* m, x$ k8 F6 Y, p8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。
9 n& [' V7 C6 _tvb now,tvbnow,bttvb 檳城亞參喇沙 $82
% p( B: N" t+ E. ` 酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。tvb now,tvbnow,bttvb/ i- n0 T) _# B! [$ G( p+ `% ?$ x& Z
檳城福建蝦麵 $88
, ]/ M4 W g' x! J公仔箱論壇 香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。公仔箱論壇; n& p' r2 ?; K" B2 O. f5 f
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椰漿飯拼盤$82: F8 U4 S; Y' b8 B" ^
地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。公仔箱論壇1 J ]/ _$ Z$ I
馬來一公仔箱論壇! Y3 z8 M! ` J; o: K
地址：西環皇后大道西508號公仔箱論壇% h/ k- T! d" ~
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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