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牛筋" U' t* w# {1 T2 G/ Y4 y
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特質：牛腿上的筋，有豐富骨膠原，需長時間燜煮，口感煙韌。煮法：燉、燜 公仔箱論壇5 x- B/ u% B+ \- v$ y2 I* D
9 U3 E% w* Y) P, D% u3 M5.39.217.77材料
* F5 G( u2 B6 n) ~% g, r; C. u牛孖筋 1斤、薯仔 1個、蒜茸 1湯匙、乾葱茸 1湯匙、洋葱 1/2個、薑 3片、咖喱粉 1茶匙$ O7 Q/ N# Z$ c4 Y: g
% G# H2 g# }7 n+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱汁材料# k, H7 p* Z7 T$ f; y/ r
油 4湯匙、咖喱粉 2茶匙、上湯 2杯、糖 2茶匙、椰汁 180毫升、黃薑粉 1茶匙、鹽 1茶匙5.39.217.776 Y: c. J6 S$ D9 z
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1 E6 n. J. Z) \做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T3 W" j! r2 h6 A1 Z( B
1.牛孖筋汆水後過冷河。( q' e5 i7 ~) p+ L8 M K
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2.燒熱鑊加油，爆香薑片、蒜茸及乾葱茸，加咖喱粉及牛孖筋炒勻，再加上湯煮至滾起後煮 1小時。薯仔切塊落鑊炒香後盛起。
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) F2 y% S! I6 p* z+ U8 O$ u6 E3.燒熱鑊加油，加黃薑粉、咖喱粉及洋葱炒至軟身，加其他汁料，牛筋及薯仔回鑊，再煮 15分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f h1 C- a4 e) I
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貼士牛筋易煮爛，最好汆水後浸冰水。
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發表於 2009-10-31 06:15 AM
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