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材料5.39.217.77. S, q: ?4 U5 P) m" E
大花竹蝦 8隻、葱花適量、蒜頭 4粒（切粒）、乾葱 1粒（切片）、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、紹酒/麻油各少許
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# b6 t; r H" M8 {) [' b做法
# o/ n# x& S7 z' j& Z& A( n2 f1.將花竹蝦剪去眼和鬚腳，開背部，挑腸洗淨後瀝乾。
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* V4 T4 p! ~& [8 y3 d8 O8 A5.39.217.772.燒滾油至 180℃，下花竹蝦走油，撈起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb! S; ^& M6 G6 U4 v
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3.將生抽、老抽、糖、雞粉及麻油拌勻。4.燒熱鑊下油，下蒜頭及乾葱爆香，將花竹蝦回鑊，倒入（3）快炒至乾身，下葱花，灒紹酒兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb q, C% w4 C8 |$ Z
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貼士花竹蝦洗淨後一定要吸乾水份，否則走油時會很彈油。
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發表於 2009-10-2 01:19 PM
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