[甜品] 抹茶乳酪蛋糕

marcus0828

抹茶乳酪蛋糕
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【材　料】  p) i' G$ S" v# z! M. m
底層派皮：
糖粉	10公克 9 h+ S7 O/ A- A/ x
消化餅乾	150公克 " h4 S- d# U9 `3 W
奶油	30公克 4 ~1 O- ~1 S. D/ V8 i# C9 E
牛奶	15公克公仔箱論壇+ T& ^; s+ ~8 v9 Y: M
蛋糕體：
牛奶	126公克 / \  i3 t5 M+ S1 U# P5.39.217.77
動物性鮮奶油	31公克5.39.217.77' l6 \2 d; p$ M+ a' f
奶油起司	314公克 ' F: k/ Q3 f1 W6 x4 k$ z3 Ptvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	63公克tvb now,tvbnow,bttvb4 z: F* a/ b) n, c3 a# ~% I
全蛋	35公克 : H9 ?0 @: H: _
玉米粉	25公克 - Z5 e2 Q! D$ F' i- U+ k
抹茶粉	10公克 1 j8 S; j3 V0 g4 a

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。