[甜品] 抹茶乳酪蛋糕

marcus0828

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【材　料】5.39.217.77+ u$ o. s1 D4 C9 \6 e
底層派皮：
糖粉	10公克tvb now,tvbnow,bttvb' A' s+ f' Y" k9 g5 R( q8 F
消化餅乾	150公克5.39.217.772 W) G0 k# ?; q* |; l/ r
奶油	30公克公仔箱論壇# C$ M1 ^5 ^6 w# u
牛奶	15公克) ?$ [. ]" y3 S+ I
蛋糕體：
牛奶	126公克 : C4 ^6 U- O# G1 m: w
動物性鮮奶油	31公克 : L' _: c. c  d2 I9 k1 z公仔箱論壇
奶油起司	314公克 ) x8 G& _$ N5 E$ x, ~- @
細砂糖	63公克 / V, V9 o9 ?" d+ W( v* d
全蛋	35公克& B6 d8 Z  V: a7 }& T
玉米粉	25公克tvb now,tvbnow,bttvb: s8 Z4 h- L+ I& u; E( c
抹茶粉	10公克 6 q  j; }/ N$ A+ t* F$ N- Y3 wtvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。