材料tvb now,tvbnow,bttvb( p! R# \4 j1 E' d8 h
新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙
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雞調味料
# C$ N- J! [3 w0 X蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R, N1 ]2 p3 `; l
/ l ^. k6 t" e% L6 F. c% c, u公仔箱論壇其他調味料; _6 \9 f* K1 W. [; W4 d) T
鹽少許、水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G5 t) d( {' f, m6 ]* o
5.39.217.779 W8 q+ U6 @( c
芡汁8 c) b5 L2 ?& o
清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙公仔箱論壇 \7 `# |) I( L) {
& S+ X$ {+ S0 J; q7 l4 Q: Z5.39.217.77公仔箱論壇6 I- H, ^* }0 W. E9 C
做法5.39.217.77, ? X+ C) @* k/ [& p2 x7 D" ^
1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。
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2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。
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3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。# F( ~& k5 U5 n' C& ^
6 S! S/ y; p. K0 |' H2 d* a. L4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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) h2 B8 p' t8 o4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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$ n \+ g" g" T: ]6 p3 c5.39.217.776.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。
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" ~0 E( s/ q' e/ g0 r8 Y* e7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?% x3 r. p" N9 i" m5 C2 l
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貼士
* G1 L( t0 Z; P9 L9 b7 K公仔箱論壇雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z# Z7 v2 f0 ]
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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