材料
+ M4 O8 n. }* L2 I/ o新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l/ f s4 ]) D" g6 c- \# o
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雞調味料& t$ P6 D# ~) H* V# c
蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" m4 W0 p1 ]" S+ F+ ]2 X
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其他調味料
4 a4 O: q$ k- L# M# `# h% {tvb now,tvbnow,bttvb鹽少許、水 2湯匙
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) O% ^! J" }/ h3 P4 m公仔箱論壇芡汁公仔箱論壇+ e& a0 `& O9 t' y5 Q/ A
清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙
2 e. [) E6 t) f: X5.39.217.77
* {0 }6 \) e- w7 Q2 x3 J. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H/ |, ^" E% i& @% ^+ ?
做法
) h9 x" | ^- y. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。
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. _0 w" |1 E" b* @5 T公仔箱論壇2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。
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3 {/ M p( n% }' j. D9 |, {公仔箱論壇3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
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4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb0 P! {- X/ k3 |! k6 K
$ J9 V) d; y4 x' W( W0 Q, ~$ t( s7 R5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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8 l' ~1 [, q! [! ?2 P/ z etvb now,tvbnow,bttvb6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。
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' K- _- c) m- ^2 B) X1 i+ F7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。5.39.217.777 C3 T; k4 E6 @( ]
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4 R3 Y& F0 L; k' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c, g6 _# r! b& b8 i# X% b+ g3 ?" l
雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f$ B* A! T4 k* ~" Y% I1 w( b
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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