芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳

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把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽
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帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。
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準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。

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炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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芥蘭肉碎
材料A
芥蘭：半公斤
幼鹽：4湯匙公仔箱論壇' Y' T2 M8 n* c& T( ^. y0 A2 G
材料B% V! y' f6 U: _0 ~! H
豬肉碎：50克公仔箱論壇% z* N/ L' d$ L0 Q% I; y4 V
蠔油：半茶匙
麻油：半茶匙
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
水：200毫升公仔箱論壇1 U( ]0 X1 Y. x) b3 P
做法
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。公仔箱論壇' I6 t/ n% Z% Q* i! A& E6 I
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
3.取出芥蘭，剁碎，備用。5.39.217.77- b6 m/ m$ f! Z, ^! H/ [/ F
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。
泰式蔬果撈生拼盤
材料（切條或小塊狀）
芒果：1粒5.39.217.770 D, }$ s3 }$ F/ w" b% t& q, t
紅蘿蔔：半條
雪梨：1粒
青蘋果：1粒
大蔥：1粒
黃瓜：1條tvb now,tvbnow,bttvb& d) I9 ~" `* E) b" h! R+ a
番石榴：1粒
日本黃瓜：半條
黃梨：30克
包菜：30克
調味料
薑花（剁碎）：2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k# J; k1 z! K: k5 G0 X6 s
香茅（剁碎）：2茶匙
檸檬汁：2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o* O# x' z8 B, ^1 P. F6 |
做法7 }0 ]& K5 U: V
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?( x! R+ U: _1 j0 l
芋香扣肉5.39.217.777 ], }( _, p) k( o, ]& y2 b& O. ]
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D/ l' s' @9 |- ~& }( ]1 Y
芋頭（切塊）：1粒
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
小蔥（剁碎）：5粒/ b! i5 E8 K2 S* `* M. r
蒜（剁碎）：2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d' j' x: _6 E
老抽：2湯匙7 B6 E3 v/ S; k  d: v, _
生抽：7湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; O" d- V. q- m$ C  g$ m# F' v& i, c- Z
糖：7湯匙
麻油：2湯匙5.39.217.77) M: h- U+ Y6 b6 y
水：適量
做法" E! F8 s: @) y
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。+ q  I. [! {  N2 [# h. H
4.最後，加入老抽煮滾，即可。
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
紅槽豬腳公仔箱論壇. b" k" T2 {( b. H& R7 M; c
材料
豬腳（切塊）：1隻tvb now,tvbnow,bttvb9 \3 y$ z2 D! E/ x
幼鹽：適量
紅槽：適量公仔箱論壇3 o% {! w( N$ _3 `" v
紅槽酒：7湯匙
做法- d- @8 C! d8 I0 q! D
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。0 d  Y. x) s, f6 D+ ]6 E. J
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。
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芥蘭肉碎tvb now,tvbnow,bttvb) Z% C3 {: n" H$ l
材料ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?; f; `  H0 n
芥蘭：半公斤
幼鹽：4湯匙
材料B5.39.217.77' I; q. B0 i7 P* K
豬肉碎：50克  i& ~/ R4 v- F$ _
蠔油：半茶匙
麻油：半茶匙' P$ f  R% j: K4 a; k* P
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
水：200毫升
做法
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
3.取出芥蘭，剁碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z  P+ V3 L" H  O+ C. [/ d1 N( f
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。公仔箱論壇/ \4 t1 k1 f) H$ ?) w
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。
泰式蔬果撈生拼盤
材料（切條或小塊狀）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p; u7 B* r3 o0 j6 q
芒果：1粒
紅蘿蔔：半條tvb now,tvbnow,bttvb" q5 f  ^! d& U" `6 T8 u
雪梨：1粒
青蘋果：1粒
大蔥：1粒tvb now,tvbnow,bttvb  d6 h) s% y1 [: @4 i. ^1 M
黃瓜：1條8 x) a! L* L. S, H) r! w$ a0 c
番石榴：1粒
日本黃瓜：半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A6 o/ W6 X; n$ A1 [7 g
黃梨：30克公仔箱論壇" Y8 {0 W9 d" [: V- O
包菜：30克% g$ S+ \/ `  q" G5 \
調味料tvb now,tvbnow,bttvb& i" y+ Q# S, F6 K$ g+ C- F% @
薑花（剁碎）：2茶匙5.39.217.772 |' W) s2 d: L3 F$ I6 E; C
香茅（剁碎）：2茶匙
檸檬汁：2茶匙公仔箱論壇$ o9 q- F8 k  l- Y" j) x
做法
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。+ M/ `& `# \. M6 L/ S
芋香扣肉
材料
芋頭（切塊）：1粒- k  r1 n& @0 @) s3 X
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
小蔥（剁碎）：5粒5.39.217.77! z. ?. R- J, m4 X6 O% q+ Z
蒜（剁碎）：2瓣
老抽：2湯匙
生抽：7湯匙5.39.217.77  i9 r1 z1 @2 }0 [! B! A( ^! T; ]/ d
糖：7湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z3 r* {" f6 S8 p4 g& k( t
麻油：2湯匙
水：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r9 j& `& S2 e2 h9 P6 |# K
做法2 H( U; L2 e3 }( M5 r4 `
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb( ^  M! R5 Y, @
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。
4.最後，加入老抽煮滾，即可。5.39.217.77# ^. B% Z; N0 S4 `0 Y* d0 p
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
紅槽豬腳
材料7 P, u: ?+ W: o7 B4 z) Z
豬腳（切塊）：1隻公仔箱論壇6 u! E  }" ]8 P* B
幼鹽：適量公仔箱論壇1 r6 j$ I- ~/ Z
紅槽：適量# G1 G& b7 N1 C  [3 L5 |3 a1 O& }
紅槽酒：7湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g! o) L3 S. l+ ^7 D
做法
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。公仔箱論壇( j& w; a- }+ C3 w0 p; i
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z. F! c$ L7 d2 t2 ^$ z
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。

[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]

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