[中式食譜] 芋頭扣肉

＊小柔＊

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材料

荔浦芋 1/2個, l. J, g' G1 q2 V, `; I 五花腩肉 1斤   I; z" ~& P0 x; g& Q( d/ Ltvb now,tvbnow,bttvb老抽 2湯匙0 b2 Q' }0 \5 Y 蒜頭 6粒 0 e, c0 F1 m6 T# O/ K薑（略拍） 4厚片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V. {4 G- m# I( M9 E （略拍） 2棵) O, r% j5 ]# q' S# O# V# d6 M 蒜茸 1/2湯匙 $ L1 O! D4 D! d. ?0 }5 c7 ?0 C7 ~乾茸 1湯匙5 r. l) }" k% F" z 南乳 1件5 \( |9 F1 T: G0 m1 K 冰糖 2湯匙 * L! d: ]$ ]1 s0 Z7 s& `2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1 1/2湯匙 3 P7 I+ z; p0 \* D. r& X& U3 d3 T, U5.39.217.77水 1/2杯 : ?' n$ ?. [9 l  Ktvb now,tvbnow,bttvb生粉 少許

製法

1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。 2 n8 A% p0 H, A1 g9 x+ q& e1 O2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。7 ~: r" I8 O8 {1 d. R/ g. Z- w 3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。公仔箱論壇& a( E# L8 X# S+ o7 U6 F7 a2 ` 4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。5.39.217.77( s) k; ?- P  N- p6 q* r 5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。 $ [9 ?3 I( O2 m, ~7 h8 S. S/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。5.39.217.771 d% f- Q/ J: ]4 l% C0 B4 U, k* J6 b 7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。