材 料 - m* a7 j" }5 l: I0 U
魚 柳 2 塊 、 鮮 芫 荽 葉 1/4 杯 （ 切 碎 ） 、  1 條 （ 切 段 ） 、 鮮 青 檸 汁 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 粉 / 鹽 各 少 許 、 熟 糙 米 飯 1 碗 5.39.217.771 r' M0 c9 q" \7 I$ `
公仔箱論壇- p( e8 ^' H# H- `& Y' @
7 H# t- A" _& D% ]- I, o; E, c4 Y
咖 喱 汁 料
: o/ i! _! D5 L( Y: _% ^tvb now,tvbnow,bttvb橄 欖 油 1 湯 匙 、  2 粒 （ 切 碎 ） 、 紅 咖 喱 醬 1 1/2 茶 匙 、 雞 湯 1 杯 、 淡 椰 奶 1/4 杯 、 鹽 1/4 茶 匙
# n1 f; y3 X$ Y% d2 s6 M% p: f5 j9 M' Q1 R r9 C
. Z: o* R& l( w: V! R7 l0 ftvb now,tvbnow,bttvb做 法 公仔箱論壇1 {9 D6 K/ Y( e/ e& o
1. 中 火 燒 紅 鑊 加 橄 欖 油 ， 再 加 碎 炒 到 金 黃 色 ， 大 概 1 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb* i C- F( `4 H' O% Z
5.39.217.77- B: I( f+ K7 j3 C8 ^( J+ ?
2. 再 加 紅 咖 喱 醬 、 雞 湯 、 淡 椰 奶 及 鹽 ， 用 細 火 煮 到 剩 餘 約 1 杯 咖 喱 汁 ， 大 約 5 分 鐘 。 5.39.217.77' K( U7 _, {) r. N
5.39.217.77& S, {4 B9 I( ~, M/ M* _7 x
3. 魚 柳 用 少 許 鹽 醃 一 醃 ， 放 入 咖 喱 汁  面 ， 將 汁 淋 在 魚 上 ， 之 後  蓋 煮 大 約 10 分 鐘 ， 然 後 加 芫 荽 碎 、 及 青 檸 汁 撈 勻 ， 最 後 加 黑 胡 椒 粉 及 少 許 鹽 調 味 。 2 v( {7 A0 R6 F+ g( K5 I2 w2 m
9 M+ c* r* a4 A7 G
4. 熟 糙 米 飯 上 碟 ， 將 魚 擺 旁 邊 ， 淋 上 咖 喱 汁 即 成 。
! Y8 ^8 ? L2 j" ] q! X1 F
]! e4 E+ D& W, x% R5 x# `5.39.217.77: w. l6 w* k1 D! B
貼 士
+ n, _/ J& a3 H* H+ U3 ?紅 咖 喱 味 辣 ， 可 用 來 醃 沙 嗲 ； 黃 咖 喱 味 濃 且 滑 ； 青 咖 喱 味 偏 甜 ， 可 視 乎 個 人 口 味 來 選 擇 。0 I* k; N# X3 e& w0 r' L( D
|
發表於 2008-9-24 08:21 AM
| 