黑 豉 油 燜 排 骨 5.39.217.77+ f0 \( {4 L" y' G
製 作 難 度 ： ★ ★ ☆ ☆ ☆
$ ^- m* [# D( n% _tvb now,tvbnow,bttvb製 作 時 間 ： 30 分 鐘
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整 蠔 仔 Pizza 試 過 台 灣 螺 光 黑 豉 油 的 好 味 ， 型 哥 再 用 以 燜 排 骨 ， 真 的 惹 味 到 人 人 讚 好 。 螺 光 經 長 年 釀 製 ， 味 道 醇 厚 ， 與 茄 膏 及 片 糖 的 合 拍 度 ， 做 出 驚 喜 惹 味 ！% p/ j7 f/ h; i
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材 料 公仔箱論壇! o" F; q. R7 {% K
瘦 唐 排 12  、 薑 2 片 、  段 10 克 、 八 角 2 粒 、 紹 酒 2 湯 匙 、 台 灣 黑 豉 油 3 湯 匙 、 茄 膏 1 1/2 湯 匙 、 片 糖 1/2 片 、 雞 湯 200 毫 升 、 水 400 毫 升 、 芥 菜 膽 4 條 、 油 1 湯 匙 、 鹽 少 許 7 R) k" g# C- [: K; n q
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醃 料 ： 薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 黑 豉 油 1 湯 匙
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% \9 H% B! ?' I2 b9 X; f8 ktvb now,tvbnow,bttvb做 法
0 x% X! ^, m$ `' L: m" M8 t# z6 V公仔箱論壇1. 排 骨 洗 淨 切 粒 ， 用 醃 料 醃 半 小 時 。
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. N8 ~) X1 w# K1 N5 U公仔箱論壇2. 起 鑊 加 入 薑 略 爆 炒 ， 下 排 骨 以 中 火 煎 至 金 黃 色 ， 加 茄 膏 炒 勻 ， 灒 酒 後 加 入 八 角 、 雞 湯 、 水 及 片 糖 ， 用 中 火 燜 30 分 鐘 。 . t0 s0 g) ~3 r4 Q9 g! |+ z
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3. 撈 起 薑 及 八 角 ， 加 入 黑 豉 油 燜 10 分 鐘 至 收 汁 後 上 碟 。 # }% a6 E/ U9 V& C& ]4 k3 b+ l( U
, M$ d/ o% h$ x, [- {9 D1 A" u公仔箱論壇4. 以 油 鹽 水 烚 熟 菜 膽 伴 碟 。
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: V8 J. p' b9 W9 e% ~0 ~5.39.217.77片 糖 才 夠 香 ， 用 砂 糖 味 道 就 差 了 一 截 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L1 I5 d9 p1 g! x) K( D$ p% E6 G) M. i
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發表於 2008-9-22 05:35 PM
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