煙燻當歸鴨& D0 T# i8 z6 a1 c2 U. y4 i
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; ]% B4 {2 i* Y; q9 G3 i ]1 }材 料：
1 F: T* n& Q; m2 U3 M( s. }: P& V光鴨半隻 米血糕1塊
" N/ q2 ]) S. K( V/ h. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬鳳梨1/3碗 嫩薑絲1碗: n4 R+ g+ c9 m
紅麵線1把 麵粉2大匙 白米1小碗
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! m- S9 P6 R9 a公仔箱論壇調味料：5 O( X# C6 W; M! B* V8 p
醬油膏1大匙 香油少許 肉桂粉少許
% a+ S7 J# h" f4 E' p3 L L* u1 k公仔箱論壇鹽1小匙 砂糖1/2碗 味精1/2小匙. I. N1 n2 ]) }; ]+ Z; g% f
. P& ^; ^5 D! k$ y! e G. f& H綜合香料：
: ~* @" e* W8 |3 o2 D5.39.217.77桂枝適量 當歸適量 熟地適量公仔箱論壇$ e) v2 w; |- V# i. n7 E
川芎適量 枸杞適量 炙甘草適量
% a; M% D" g g% j& {4 t8 G" y紅棗適量 黑棗適量8 C: F8 j1 s5 x/ s8 w8 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }5 x, ~+ p- e/ B* O3 d
作 法：( z+ \* Z0 r/ d/ F7 @
1.取一大鍋將光鴨、桂枝、當歸、川芎、熟地、枸杞、炙甘草、紅棗、黑棗、醬鳳梨加水煮開，成為了當歸湯。
. @+ q; z b4 D, U% `& m* i5.39.217.772.放入洗淨去血膜的鴨肉，蓋上蓋子以大火煮滾後轉中火，熄火再燜15分鐘後取出，趁熱抹上鹽以及加入藥汁的味精瀝乾放涼。
! D2 ~+ i3 e+ W, g3.將炒鍋燒乾後鋪上鋁箔紙，霧面朝下，撒上糖、麵粉、茶枝、八角、白米、枸杞，再放上了網子。
1 ]$ Y8 P8 K6 b/ b4.放上鴨肉，並且將皮朝上，開火燻2分鐘出黃煙後熄火燜5分鐘，再取出刷上香油，並剁開成塊，取肉切片。( K+ V! C5 t1 |! S9 i
5.煮開一鍋水，燙熟麵線，再將熟麵線剪好放入碗中，並加入鹽、肉桂粉，再鋪排上鴨肉、米血糕，淋入湯汁，即可完成。 |
發表於 2008-9-22 05:27 PM
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