材 料 tvb now,tvbnow,bttvb% |; g' S; x& B x9 O8 m
瘦 唐 排 12  、 薑 2 片 、  段 10 克 、 八 角 2 粒 、 紹 酒 2 湯 匙 、 台 灣 黑 豉 油 3 湯 匙 、 茄 膏 1 1/2 湯 匙 、 片 糖1/2 片 、 雞 湯 200 毫 升 、 水 400 毫 升 、 芥 菜 膽 4 條 、 油 1 湯 匙 、 鹽 少 許 公仔箱論壇6 I' |- @/ H5 `: }
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醃 料" g5 _0 P6 ~ m- q! o3 @
薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 黑 豉 油 1 湯 匙公仔箱論壇1 z* s) d% B$ v0 F! k( T3 A
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6 C8 Z# }2 v% ^( A4 |5 n& o做 法
, e" W5 Q6 t' W5 x) ~# M1. 排 骨 洗 淨 切 粒 ， 用 醃 料 醃 半 小 時 。 + c& c7 }6 x. _6 M, \! w
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2. 起 鑊 加 入 薑 略 爆 炒 ， 下 排 骨 以 中 火 煎 至 金 黃 色 ， 加 茄 膏 炒 勻 ， 灒 酒 後 加 入 八 角 、 雞 湯 、 水 及 片 糖 ， 用 中 火 燜 30 分 鐘 。
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+ E# p3 I1 O. V- @0 ~ }' d3. 撈 起 薑 及 八 角 ， 加 入 黑 豉 油 燜 10 分 鐘 至 收 汁 後 上 碟 。
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/ G2 _1 m4 s* t4. 以 油 鹽 水 烚 熟 菜 膽 伴 碟 。
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發表於 2008-9-22 01:58 PM
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