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| 布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。 | | 材料 | 大蝦肉----8公仔箱論壇' t$ G [1 y' W' H! Q
布包豆腐----兩件
& p6 c/ s% U( ?* e8 [) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛豆肉----2
% d4 w( q3 e- y! ~( x5.39.217.77指天椒----兩隻
' w/ L- x. u. O+ l! o1 ? | | 製法 | 1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。
! @. T3 T$ F# O3 c7 P. {- O2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。
, A3 Y" ^* @& Y$ o5 h O公仔箱論壇3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。
' H' W3 b) ^% m$ J- a) _公仔箱論壇 | | 調味 | | 生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許 |
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發表於 2008-9-21 12:32 AM
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