[中式食譜] 板栗紅燒肉

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! ?7 S( n) W$ q. X: m9 A9 m! `) k0 f5.39.217.77材料：
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  M$ R) a; d! L+ v+ Ptvb now,tvbnow,bttvb五花肉500克切，板栗300克，大料只，桂皮一寸，干松一小，生姜一小，，干辣椒3只，花椒10粒，香，大蒜几瓣，四川豆瓣40克，砂糖（糖色）15克，和味精
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2 F) r' @3 v7 ]5 L, T做法：% Y( F2 Z6 E$ w

, G, V9 z  {: c! f8 q5.39.217.771.    在每新板栗的一面，用菜刀根部的尖、各一刀，下煮4、5分，直到看口子咧控水起，趁去皮待用；0 j4 i. l# o7 M9 G+ M# [7 y

) O2 [1 Z1 n( y' r公仔箱論壇2.    中留底油（比平炒菜多些），至7成，下蒜瓣、干辣椒、花椒粒，生姜，爆一下，下切好的五花肉煸炒；炒至肉色金、肉中的油始出，肉到的一，用中的剩油下豆瓣和香料爆香；然后肉翻回一起煸炒，直至色，下砂糖（糖色）在剩油中炒一下，再和肉炒一下；加、、味精味，加水2500毫升（不要嫌多，怕水肉褪色，最它回到有的色的）大火，至中火煮25分，候你看那肥的五花肉那小子早就有了脾气；下整治好的板栗粒煮20分，直至中汁水收汁，板栗酥止，即可出。