金條白花蝦 張和錦! X8 T0 `3 h/ \, d- A1 {
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材料： " T. c# l) C$ r7 A
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
0 T3 W$ C+ b/ D' G- U5 atvb now,tvbnow,bttvb太白粉2大匙、蛋白1小匙
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb: J6 @) r/ ^+ y- m. Z) E+ X2 a6 [
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb u# t! Z- r# }; {# X
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/ M! g' ]8 X1 _% ^6 }6 `公仔箱論壇做法：
" V3 s( H O8 f$ b5 e1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
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2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉tvb now,tvbnow,bttvb/ M7 A0 W s7 [7 H+ w5 j! e! A& m
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。tvb now,tvbnow,bttvb* l1 i$ Z5 n- N6 \0 e
; ~' |& z6 L$ H2 A8 m; Mtvb now,tvbnow,bttvb3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
% x/ F$ m: F qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦公仔箱論壇, l% e+ N% i4 i. n$ D( E
備用。5.39.217.77. o. Q0 r0 J X( u4 i- [
- P9 l: g6 d) D Z: N4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
3 A( u0 x L5 H( a Z- v9 M6 ? 即完成今天的這一道金條白花蝦了。
) G( o' v( L) ]( I% ?' G: R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z; [- G3 f! k5 O
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. H9 c( Y( C9 T% ], n6 h6 _; d; z ~tvb now,tvbnow,bttvb蔥油雞 李梅仙
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4 w( J; l1 r' ?3 i! v公仔箱論壇材料：
- i( D& P( ^1 {: q" f: r* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
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( `* J, S4 f2 H7 M/ h, a& n" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 \4 q' {8 x& C
調味料：公仔箱論壇* a1 C3 I4 g: r4 c: Y" W+ g
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
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做法：
. t4 ]! }; }! t0 ?2 u1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
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+ D! Y( Z3 J% d" Y4 Y1 |4 r9 g2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻+ a6 j; J; U8 d" [* \" h
成蔥薑水備用。
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: f9 o8 G5 r3 e3 s( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入3 w: |/ V% b/ Z1 M
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
+ l, O0 P# s! P- [ z1 T) r 使雞肉入味。
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
" v/ N( i& T5 b. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，1 R7 A9 B5 E$ m
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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) ]+ {; A- _% ?/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& P# [1 Z4 j. a1 ?$ M( F( K9 `1 c6 w( P5.39.217.77廚師叮嚀：
2 r) a6 S4 {, k7 @4 `# m, C公仔箱論壇＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
4 f0 O, [/ C7 ~- U6 _公仔箱論壇 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
6 i( W# X, M9 s/ }; P9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' Y4 R: @- G: o/ v$ m# \6 i. ]3 W, d
＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，' f, G, T- B- E9 H5 M% l
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
" z8 z6 m6 g! X9 I; G Y% l5.39.217.77 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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