金條白花蝦 張和錦( J5 Y# t& S( z+ L1 }( {4 t3 K
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5 u' |9 D; V( E8 [1 y7 n: c7 D( B材料：
0 E1 i! V- U- v# E6 Q1 Ttvb now,tvbnow,bttvb熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
" {( `9 x& ]1 Z2 C太白粉2大匙、蛋白1小匙公仔箱論壇% i9 A+ s( F5 M: j# w
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5 K1 I' I; [0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：- K, I7 Z* P/ y4 B/ l
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許公仔箱論壇% v V8 h! f! U) K3 U& T2 ?$ ?! S+ A, V
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做法：5.39.217.773 I# E l" s9 L) n- V
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。8 W% s/ }! A F8 G/ B( L! h
1 C7 C5 [( |! g+ v4 b; Y) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
4 M6 K( U" D2 ^/ l" f- s8 v 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。3 t2 T# I2 G& Y. \& [: C
0 P1 I" K- l& ~) j* Q: {3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
1 y1 P s3 q% n7 Utvb now,tvbnow,bttvb 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
* K L9 p8 M( { P 備用。% N7 M& p e$ m( O2 y& d
2 p( S# w: h, Z6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻! W" R7 q/ j' m5 q
即完成今天的這一道金條白花蝦了。5.39.217.77& L% [3 k; V3 l# q1 u$ _2 \
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8 @7 f# Y" o2 i. c; J* Z蔥油雞 李梅仙
4 W& X; K; F: }, _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 v3 G' j, W! q) w9 I
7 N; {% A) Z. M+ R( j+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
$ D# p9 d( s5 F! ]# d雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
) G5 \+ d, d* K# y* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調味料：0 }8 g3 ~: h. m
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
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/ h4 W) e4 I. u! I- D) ?' f# K, w5.39.217.77做法：5.39.217.773 P! f$ U. t! i2 ]6 o2 ]) v
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
; p# z/ C' j* f, g5 J3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- N. E. Y: i( d2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
p6 ~ {1 O3 e* M# t% l" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 成蔥薑水備用。
d F$ ?9 L; h2 \) h) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G3 f+ B" R2 p. A a7 W
3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
0 C- {* s3 N. X7 f# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e& C7 x. S6 E/ L
使雞肉入味。
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，公仔箱論壇/ o# u" n, P8 S: H, K
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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) F9 D1 ~( |, g2 V5 ?# n4 U: g5.39.217.775‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
/ b! p6 v! V: }1 t- O- `, U. t8 g 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。5.39.217.77+ ?. k* U0 u* f+ x% U* }# i
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2 M8 B9 Z. p9 P; ^, f; C+ m- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師叮嚀：
# s9 Y7 y# @# d9 V: G＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，1 z; K# ?& I8 h- |
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
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7 o+ k. Q( f" ]8 O7 U5.39.217.77＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，tvb now,tvbnow,bttvb5 M8 S8 a: U1 k N8 l) Q
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
) i! O# a) u7 w6 g% a. `9 utvb now,tvbnow,bttvb 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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