日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。
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時令食材炮製TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C* g8 V p |3 ^# E
澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。
8 f5 Q/ m! C- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。
* @3 o& |# O4 K; H. a前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。
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味道層次豐富公仔箱論壇+ `8 N" U+ {" p4 |# S
強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。6 |: o# R j- G! e3 ^0 `8 P M+ K
# F+ c- F$ c7 w9 z, _3 r5 u稻菊日本料理
' S, E8 H( w, u4 i地址：澳門友誼大馬路星際酒店
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櫻花木煙燻三文魚（前菜）tvb now,tvbnow,bttvb/ o) C0 N a3 ]/ l
三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。
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冰鎮刺身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u, u9 u0 ^+ y- b& w# c6 n* n
有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。
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* q. r& M* B. I+ F2 i松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅公仔箱論壇2 l5 N R% E5 v
松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t2 g1 W: Z* ~' g3 L9 i! E4 g
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雞肉糯米椰菜卷（煮物）
8 H5 s* _! l- G8 p4 V- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。
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; B1 Z4 r" d. k1 i# C8 Z' o佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）5.39.217.774 y( a2 `% Q) F" q3 J6 ~1 {
A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。tvb now,tvbnow,bttvb' p2 r! p a- V; Q1 a
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鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）tvb now,tvbnow,bttvb9 N) d- Q: H4 ^7 C0 c
以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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