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Q& G; a7 a: ^' W' ltvb now,tvbnow,bttvb材料" f/ A; F, c) @) j
新鮮桂花魚 500克、雲南大頭菜 50克、蛋白 1/2隻、鹽/砂糖/雞粉/粟粉/生粉水各適量
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做法
" B* |2 c* d; y2 }1.桂花魚切去頭及尾，放入滾水中灼熟盛起，然後起出兩邊魚肉，切走皮，小心挑走魚身中間的細骨。5.39.217.77$ s1 Q# U& q# l. E
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2.將兩邊魚肉放入雪櫃雪至硬身後取出。
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3.將魚肉切成條狀，待魚肉略軟身後，加粟粉及蛋白拌勻醃半時。
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9 C" m4 ~1 a4 h8 Q公仔箱論壇4.起鑊燒熱油，放入桂花魚拖油撈起。
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/ E7 M& X1 k- x9 A! \! a+ n5.39.217.775.起鑊燒熱油，放入桂花魚、鹽、砂糖、雞粉及生粉水略炒即可上碟。
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6.將雲南大頭菜放入滾水中燙熟，放碟邊作伴碟即成。公仔箱論壇2 a# G. h9 r- q! i; O& M) T" k( J
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發表於 2009-11-6 06:03 AM
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