[中式食譜] 蝦皮蒸水蛋

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原料：公仔箱論壇; |0 v+ p; n9 L* n! U3 B

% V! i7 Z7 a, \) ]" A$ Q; ?雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。5.39.217.77/ V8 T, O: M3 L' r5 K

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1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。" l+ u+ B2 u5 d- N: |8 R

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2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。5 ~/ O; }3 ~; D2 t8 a! ^
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3、然後放在蒸鍋裏大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。
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7 T8 [% Q' J4 S4 E5.39.217.774、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。
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& i- V6 w- ^, V. w3 T- k5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。

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