+ k K5 F0 |/ x1 Ytvb now,tvbnow,bttvb材料
% T4 L e0 P$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老麵：公仔箱論壇8 k& H3 X# W& n& [ E$ B
水.....60公克
7 b' z# `5 L5 h3 m5.39.217.77速溶酵母.....1公克公仔箱論壇# P2 U3 o( q! W# j3 I8 x2 o7 M
高筋麵粉.....100公克公仔箱論壇# h0 ~, S7 w/ e: E
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: Y5 M; a; l3 h5 B4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
3 x) _ i. v9 O5 t6 Q! ~4 c3 Y5.39.217.77鹽.....10公克公仔箱論壇0 u+ k1 Q1 x7 Q+ Z T
水.....316公克
" q" ]2 y3 ?+ E5 V2 `tvb now,tvbnow,bttvb奶粉.....41公克
4 W3 C8 {9 C R" O9 \6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速酵母.....3公克
8 B; \! G: q# U7 R7 ~% o! S% R' l$ U橄欖油.....20公克公仔箱論壇: _* K! i; P1 i. I2 ^& O
高筋麵粉.....357公克5.39.217.77, I3 M: p, P8 }4 w: V
低筋麵粉.....153公克& |6 B4 g, t$ J( l5 @+ Z' u5 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v) V5 l8 [* [+ Y& }. t$ _3 R
" H4 w2 w* L/ @$ y淋醬：公仔箱論壇: ]- h8 s, ^" Z8 r
乾酪.....適量
( \8 C4 h, T) F& O, q/ D9 A# G; mtvb now,tvbnow,bttvb青醬.....適量
3 E! P+ P! S/ l9 Y# E5.39.217.77橄欖油.....適量
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作法/ v! ]; Z9 K, I9 b: E+ h( J
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。: @5 v5 e" J( o& I( ^# b: R
2 N K: H0 d8 I$ m公仔箱論壇2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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) F+ {7 `/ f U- P$ C j6 d# @5.39.217.773. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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; r1 G; w7 X0 X8 Y `4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 A* `( A0 d) t9 n9 R, _
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5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油5.39.217.77% W$ X) [: z/ f. y/ p" I3 ^- R
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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