1 |/ g3 N, E6 `! @ F$ t公仔箱論壇材料
+ V( @* a6 W4 t1 d3 E$ f% C公仔箱論壇老麵：
6 _3 t$ B. V3 p6 v水.....60公克
* p- y1 I! }' C* {6 Atvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母.....1公克公仔箱論壇: p! [; \/ {9 w# _) u% F
高筋麵粉.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D. x) L0 Y+ ]8 H: i8 Z
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tvb now,tvbnow,bttvb6 x* Q9 T9 O+ L$ o2 X
主麵糰：5 Q2 R: B) A- b; L
鹽.....10公克公仔箱論壇( j: p9 c0 [5 `8 j3 i
水.....316公克! `2 f; I! [* s& P# o
奶粉.....41公克
% B( w1 v# [4 z3 N3 U1 G$ F5.39.217.77速酵母.....3公克
0 k; d4 ~+ a) H: l5.39.217.77橄欖油.....20公克
9 j% F! A+ S" a/ J! t- ~tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉.....357公克
: C' R6 V* |9 k, ]低筋麵粉.....153公克
/ `: Z8 S3 P( D) |# btvb now,tvbnow,bttvb
9 b( I7 d. ?* v- h* q- W! R8 v公仔箱論壇
: g/ {0 e! G# {5 ^$ |! S Ftvb now,tvbnow,bttvb淋醬：
8 I |( v/ |) U% r* [( o公仔箱論壇乾酪.....適量
& U. A3 h5 N8 R9 x' M8 ltvb now,tvbnow,bttvb青醬.....適量
5 Z9 z: M* `4 }6 Y+ _% U公仔箱論壇橄欖油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb/ r2 ?, z% h! h. }% h7 b: ?
" H" \; w: N( \/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 I9 Y5 b# s! Z! ^1 etvb now,tvbnow,bttvb作法
# D5 ?1 f3 V* _) Y1 w1 h1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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/ M r4 E1 g" h# b5 a5.39.217.774. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。8 G* j. H& G% J* d! B
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5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _& H; q) u' I* W9 @5 B3 t
) B* k) q) P* _1 o+ P& X+ o6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。4 o5 B- [* Y' ~" ]
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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