. E8 v) b: x% Y# A7 C* y% U# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
0 b5 o9 {# G, f0 K8 C6 |, o' n老麵：
; \4 Z9 n* `& l# _- r水.....60公克5.39.217.77& F% y- r' E- j* G' E
速溶酵母.....1公克
- ~2 }+ A3 P c" T7 j高筋麵粉.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L# ~) O& f9 U: W/ F% [- j6 o
5.39.217.778 H5 L& c4 s1 U) B) k# L. [
5.39.217.77& s% y, r9 G# }; n4 C/ ?$ X3 f4 X# t, r( ?0 h
主麵糰：
2 m# p' C A( p4 C$ A7 O$ N( }: U7 X鹽.....10公克
# A3 `4 Y8 f, I$ t* u9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....316公克
: J& T! ~) u) |% }) a& k3 t1 ?. Stvb now,tvbnow,bttvb奶粉.....41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i. t9 ^, r; i2 f' F
速酵母.....3公克
5 \' n" {, r, G( v5 ^tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb: g) [" }* T. N9 @" h' k
高筋麵粉.....357公克
! Q& R& A4 e8 \! E F公仔箱論壇低筋麵粉.....153公克
6 O; R' Y; d- F$ y
9 _* V8 u& a% x. S1 N+ d* s
; u) T1 D; o; X; I- A4 E+ n& Atvb now,tvbnow,bttvb淋醬：! l2 i/ a2 r" y8 n: k- T
乾酪.....適量5.39.217.77* p) ^3 y! P$ {) v! O0 [
青醬.....適量8 r7 t# @ `/ A6 _. R$ b4 ?( p& ]
橄欖油.....適量公仔箱論壇7 p8 ~! X Y/ D, S$ h
+ U: q6 O9 J% S+ }7 C" D7 p
* Q' m) M) C) h' _, x作法5.39.217.77: E! t3 H1 }6 F4 E, `
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
2 \0 O- k' ~4 v: J$ Y1 d4 U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# g' m0 W) \9 f7 P) S1 J0 P
2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
& A6 \3 x$ F0 L1 W, h* I, K
9 e2 z V9 n: a8 b, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb$ p. f3 C! A9 R/ A- d
; w3 a& Y/ [5 C% R' C! y+ I* E/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 S! A; e% ?9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: T8 X- y' O0 U& L; ~' A( J; Z
5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
: I% k7 Q- W' F( a# f1 d; Z: W公仔箱論壇
% Z# {* F# }/ p8 |2 H% O# Etvb now,tvbnow,bttvb6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
# |1 M) i8 v$ ?5 j( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' k; \0 C) c, U) \% o, X N. P公仔箱論壇7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。: K; J* Z- ~5 r) V$ p5 ]2 u
8 [' @6 e/ Q3 K; C1 m# r6 B5.39.217.77 |
發表於 2016-2-11 05:07 AM
| 