; {) k: ^. \* b1 C! P6 @tvb now,tvbnow,bttvb材料
7 v1 D" r" g7 t( ]8 J/ ~, }7 ?$ E! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老麵：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n5 i! b( u5 G( X: v0 X; W
水.....60公克
6 Z5 A; d$ z, K5 X. e4 d! w9 C公仔箱論壇速溶酵母.....1公克
) M o6 _! y# T9 u9 R高筋麵粉.....100公克公仔箱論壇' o9 _8 ^- d* B, C4 D! G, ^" c: Y2 W
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主麵糰：
; W" ?& B3 m0 \& |) d1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a) |* Z' J: u& P% z
水.....316公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _5 b# j8 G% ~5 h& J5 ~
奶粉.....41公克公仔箱論壇9 ` J) b5 C: ^) t9 T
速酵母.....3公克tvb now,tvbnow,bttvb: [0 D+ k g9 O: P& X3 D9 J: c; I
橄欖油.....20公克
5 `& |; |0 e' G4 utvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉.....357公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M" D6 A* @! D& W# r l
低筋麵粉.....153公克
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淋醬：tvb now,tvbnow,bttvb. i( B( Q2 ]: K1 \5 S7 q6 N. P
乾酪.....適量tvb now,tvbnow,bttvb1 I2 }: @1 U. ?: y
青醬.....適量3 o2 v4 b7 G0 u& V3 B& C9 g
橄欖油.....適量
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作法tvb now,tvbnow,bttvb) }% o6 I1 j& S1 L4 A2 f
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb( i* t3 I. |( }* }! Q
. n" ~ X- J0 [% j' _5 u2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。9 x' x' L) [( g8 S) ?$ i+ t
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇! D" W% U0 Y1 Z# d5 R
/ n' Z( U5 n' p公仔箱論壇4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
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5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
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- }3 V5 V) f+ s pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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