& c1 I. Q4 ]" j材料/ S4 i( I1 \3 e2 x/ _! g( C4 D' N
老麵：
5 b/ [* e0 G' Y7 `$ R& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....60公克
7 x0 H* j% L: c2 n+ M( z; u" r( w公仔箱論壇速溶酵母.....1公克公仔箱論壇% a& V6 t# p, a) ~
高筋麵粉.....100公克
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! t5 Z. J3 G0 A7 u8 s% z主麵糰：
1 ~) Y. b5 z2 }+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....10公克
; Y! @- _ ~8 F公仔箱論壇水.....316公克
* a/ U: R' c. u, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉.....41公克
" P! Q! b( ?. \5 `1 P+ V: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速酵母.....3公克
/ K K. ?; I8 ]- M7 w公仔箱論壇橄欖油.....20公克
* R% U' ~. |* { i" w2 t高筋麵粉.....357公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t& k9 ]& C6 }( H9 f* d' i P" T
低筋麵粉.....153公克公仔箱論壇- E8 F# m/ G" \9 y0 O: q1 Y7 \
, ]( K. f1 p" r- c4 U7 y. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~7 J. D m) r' ~
淋醬：
8 t( P- E. @ G5.39.217.77乾酪.....適量
6 k5 t) \) L0 |4 A& A) m: n) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青醬.....適量5.39.217.77% i7 ^( |, R: y" Y
橄欖油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb! F: O% p. X5 L4 s, e' B
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" e0 V! ~+ @/ F+ b% A( H5.39.217.77作法公仔箱論壇$ S( D5 U* c) k9 d: \3 t% R, L
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。3 P& i. s: W$ `
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77$ x0 B* A9 A5 Q* \0 P" o
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5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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( }3 |. b: N" h1 t7 u公仔箱論壇6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油" y8 L% n, W/ @, Z# G* X& E
* @( n3 N2 D: A* `2 L' Z7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]5 W1 j0 L7 ^
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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