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黑毛豬柳 100克、新鮮無花果/無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、海鹽/白胡椒碎各適量( _( Q( A, i+ O' J! j6 g9 @* ]
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做法
7 n" R& S6 q3 g4 G- i5 K公仔箱論壇1.鍋中放入無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。
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, c( n% _9 |. a4 n; i s- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將無花果水及新鮮無花果分別留用。
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& @: y4 C3 ^( X* a# ]& A公仔箱論壇3.將 2粒煮過的無花果及 50毫升無花果水，放入攪拌器中打爛成無花果醬，備用。公仔箱論壇+ p; D- E9 u) m& _" j% l
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4.黑毛豬柳中間切開，攤開成長形，塗上適量無花果醬，尾部放上餘下煮過的無花果，捲好，用線紮實，撒上海鹽及白胡椒碎。
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* @6 i; G; V _" n! a( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下油，下豬柳煎 4至 5分鐘待上色，盛起，放入預熱至 180℃焗爐，焗 8-10分鐘，取出放凉 5-10分鐘，再放回焗爐，焗 1分鐘，取出拆線。5.39.217.773 r$ I, R8 z2 `7 `3 b$ z2 F0 Y) @# i
' L1 m: X( e7 utvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱原鑊，下豬柳略煎香，盛起上碟，撒上海鹽，淋上餘下無花果醬即可。. n# z4 V: f. _6 K( Z
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貼士
4 E% M: y5 j" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬柳焗 8-10分鐘後取出放凉後再焗，可令肉質更軟腍，更能保留肉汁。 公仔箱論壇7 c2 J$ f) Q2 \" {! ]% v, I* O* l8 E
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發表於 2011-11-15 05:50 AM
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