進駐新蒲崗 Mikiki的一田超市，內有杯麪王國，寄賣超過 150種杯麪，新品種源源不絕，最貴杯麪竟賣$40.9，與新蒲崗地膽每碗只賣$17的經典牛筋丸麪相比，這碗杯麪很放肆，難道敢當橫行半世紀的米芝蓮星級菜太爺雞無到？大戰無可避免，一觸即發！tvb now,tvbnow,bttvb; `* `) i$ k8 O* ]4 R" T5 N( @
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一碗日本和歌山麪店的豬骨湯麪，變成日清行列店和歌山豚骨杯麪，竟敢索價$40.9，折實都要$38.9，太貴？不呀，其他日式杯麪，普普通通都賣二三十蚊一個，日式杯麪真的越來越有自信！
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一田超市首度擺脫百貨公司，獨立經營進攻新蒲崗，一碗碗王牌杯麪更有機會即場立食，超市已擺設臨時攤位，現場所見有即煮廣鳥燒薄餅、廣島烏冬和煎牛油帶子等等，明示街坊已經進入「立食時代」，現場街坊師奶睇到眼寃：「中國人做牛做馬，都係為安安樂樂食兩餐，何苦要咁辛苦企喺度食呢？」說得對呀，我們又不是日本人、台灣人，但如果可以在超市即放滾水即開即食新奇杯麪，這種經驗也實在太有趣。人潮之中，我獨行，食杯麪，無視一切世俗眼光，多麼瀟灑。
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4 z a+ U" M+ }( u1 N6 `tvb now,tvbnow,bttvb1.札幌一番名店魁龍豚骨拉麪$29.93 i' h4 k- }/ @% F2 A
2.日清碗裝冷烏冬$30.9
i: J3 S; P! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.日清兵衞燒烏冬醬油味$23.9
6 H- G9 Z: @3 a) Y, @. d8 b4.日清兵衞味噌味烏冬$23.9
8 |- {4 y, H8 W$ S/ G5.39.217.775.札幌一番担担麵$21.5公仔箱論壇$ u- S4 Z& Q5 |* P) m% C, c; L) X
6.日清雞仔大裝杯麪「黑」$24.9+ f5 r; ^4 A9 ?' V0 }
7.日清零食雞肉拉麪$25.9 5.39.217.77! F) Z3 ^8 i4 V1 J) F* h
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1.醬油燒飯糰兩件$16公仔箱論壇3 m! A" z7 S, c) q& D: P
2.白桃大福餅 4件$49.90 x3 l) K8 j. R2 j2 ?* c& r- A
3.蜜瓜忌廉大福餅 4件$49.9
$ ^1 p) j3 K8 f4 qtvb now,tvbnow,bttvb4.阿蘇完熟芒果大福餅 4件$49.9$ f" C1 @( v* a! d6 V
5.士多啤梨大福餅 4件$49.9. C: f9 t- H1 U( v+ d& K
6.阿蘇藍莓大福餅 4件$49.9
/ U2 F" W8 [% P$ D0 x8 R& P7.日本男爵牛肉薯餅兩件$20, B* i' N( V8 M) O/ ]% G
8.牛油帶子兩件$205.39.217.773 |6 M+ U! _& I& D4 y a L! K0 b% O
9.日本純和雞件 3件$20
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( X; H& h, i; W, |/ |6 }3 @一田超市5.39.217.77/ [( y2 @8 s' e& p! v! R& D& @, Y
地址：新蒲崗太子道東 Mikiki LG舖
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/ `, s% m, X+ r3 `5 z! I蔡瀾必食之選在新蒲崗，日本即食杯麪的真正對手是廚神第二代的少爺們，他們各自力守祖業，如實保留一代經典。
7 C# V+ W' O( C) U9 a( o0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77: g% x4 n% F$ Y- U5 t1 U
蔡瀾早在 1995年已經將「成記牛什粉麪」的牛筋丸寫入必食首選，彈牙無渣牛味濃郁，確實好吃。當年老闆廖友華對他說過：「牛孖筋不脆，不能用，用的是把牛肉切下之後剩下的那層似皮的筋，越難做越好吃，別人都學不來。」長情的蔡瀾幾個月前也曾重回舊地重拾舊歡。廖少爺指「成記」在黃大仙經營 32年，搬到新蒲崗 22年，一鍋滷水汁已沿用半世紀，煮出來的牛雜和牛腩，味濃到不得了公仔箱論壇' f( l. A% O6 ?, z" k
' p: b! x! S8 k3 G* z公仔箱論壇牛筋丸沒做批發，誰人到來都是一個價，一律每斤$56，「以前新蒲崗工廠林立，大家忙到不可開交，傳媒採訪都唔得閒睬你。」難怪前夜十時到訪，他忙到差點要把表明來意的小記趕走，好嘢！有種！真材實料的確無用吹噓，最值得留意的還是他那潮州式牛骨湯底，試過包你舔舔脷。
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7 O' s) J# R, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。成記牛什粉麪
+ g, h# D0 [" W+ C3 V+ D5.39.217.77地址：新蒲崗錦榮街% m8 t5 G2 R' I! I5 U, W& A. p2 g+ O
) s" ]. A3 i+ x P6 k- f9 M% u7 U& k公仔箱論壇米芝蓮菜太爺雞1963年從大牌檔轉型的「得龍大飯店」，把瀕臨失傳的廣東名菜太爺雞復活過來，回想機場搬遷後，生意曾一落千丈，弄得少爺曾國生要賣車賣樓，他難捨難離數十位跟他老父搵食的廚師夥計，在 2000年決定微調走平民化路線，主打懷舊經典菜，終於重振聲威。他要復活金錢雞，曾被師傅們激烈反對，因為弄金錢雞的工序和時間與燒鵝差不多，那塊肥豬肉還要醃足一星期，但金銀雞只賣$24，但曾國生一力堅持，「我兒時經常出入廚房幫工，遇見的都是功力深厚的老派師傅，可說盡得真傳，所以就算新一代師傅不懂做，也難不倒我。」再數，還有鴨腳包，當世已鮮有飯店懂做。回說太爺雞，由清末周縣令所創，在三四十年代橫行廣州，是少有的粵式煙熏名菜，製法很複雜，雞肉嫩滑，煙熏味不會過重，終兩獲米芝蓮推薦。曾少爺舉例說明：「就如我的客家梅菜扣肉，十五個工序，一個都不能少。」無論多麼複雜，多麼違背商業原則，他都堅持原汁原味。
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得龍大飯店
. e! g( R: H8 O/ xtvb now,tvbnow,bttvb地址：新蒲崗康強街公仔箱論壇7 _ z( x2 [$ y5 p# i
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發表於 2011-10-8 01:41 PM
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發表於 2011-10-9 12:52 PM
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