月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。
$ {* J, M0 J* u6 o+ G! }6 M5.39.217.77市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。
2 B. h) J, b, y, z7 {& ?tvb now,tvbnow,bttvb她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b6 w' b6 M, v' _
“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B" z* i+ [ [5 e
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她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。
c$ L# y/ Z3 _4 A' y! Dtvb now,tvbnow,bttvb月餅的由來tvb now,tvbnow,bttvb# ?. R( i5 Y8 E
元朝末流傳月餅象徵團圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T$ N" r! _ S! G4 {, V
月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。5.39.217.774 q/ }( t/ k8 k a( m. R
農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。
, n! n% S6 [7 }; g因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r, e! g# n6 Y# H
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0 E/ {% Y2 @- A1 `9 ?# i御丹波（日式月餅）
7 d& ]. W$ n% Z; e9 y5.39.217.77月餅皮用料：（適量）
4 D/ u* H* V3 J玫瑰牌麵粉公仔箱論壇" G- u& ] X& v. ?
油5.39.217.772 \& X# @% _; \, [& q
糖青
6 S7 L' Q; a% x1 [1 D5 X9 s1 ~tvb now,tvbnow,bttvb鹼水tvb now,tvbnow,bttvb6 k, K$ J( F9 Z% M/ ^: O# q
蛋（搽）' k4 |2 t) \9 ~. n2 f
餡料：（適量）公仔箱論壇4 v! t) D2 H0 R5 K% A
蓮蓉
^) Z# `* A6 d# o+ _" k1 h5.39.217.77芝士（粒）街tvb now,tvbnow,bttvb, Q+ I" F6 S0 y
杏仁粒（烤）
N* z6 m3 Z# R/ C* p( H% ktvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v$ p# w; J2 i0 H3 ~0 q0 `9 }
1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。
; G& b, }& E* Y% ?$ [) S- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。
8 X. T1 ]- s- Q& K3 o公仔箱論壇3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。
2 L$ ?' d' s9 I8 Z; b( utvb now,tvbnow,bttvb4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。: L0 O- N& `( M) _3 \$ }
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台式黃金旺來月餅
& o$ o' d5 n/ {! v$ F公仔箱論壇餅皮用料公仔箱論壇5 A/ \- r. _. L$ d5 l5 }# E
麵粉：300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W! `" y- X) A6 l5 w& c2 W) r
糖青：2杯5.39.217.77* a3 U7 n+ Q6 k. A* t! @
油：1杯
& R6 c2 A6 T$ m1 H8 y- ltvb now,tvbnow,bttvb鹼水：2茶匙
5 ?) _4 B( w' |) J6 a5 p蛋（搽）：1粒
0 ~" d1 p- B2 M4 ^2 h u, R5.39.217.77餡料
* m( i4 W2 L7 K* ]- ? q蓮蓉：500克公仔箱論壇) H3 z. m7 S% Y2 q
黃梨醬：200克
* @5 r* {' x" ^. M' h合桃（烤）；50克tvb now,tvbnow,bttvb. c' b& n3 M# s$ ^2 c: f5 T2 q+ H
瓜仁（烤）：20克
: u/ U, C. P% K) y# W& a* o公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb5 O$ _8 T- v& A
1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。& F% Y( Y0 b, W& v2 T7 A
2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。
1 l! o w9 R6 i: k5.39.217.773.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。- z; J1 V2 x; r- e, ~5 n! v3 x
4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。
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; c! v; k& Q/ U; n$ L# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: B$ T7 h* v' o, e6 W/ htvb now,tvbnow,bttvb素香脆日式月餅5.39.217.77: {3 V% w. H$ E q! l, ?, O
水皮用料
$ ^( n* X7 w$ B* G4 {8 N, F6 \tvb now,tvbnow,bttvb麵粉：160克
2 _* f9 {2 b) V6 J4 m0 ] t5.39.217.77水：半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b' p2 L/ Q0 F# ]
糖：1湯匙
) E; a" t0 H3 O0 E* ~, ?白油：1湯匙& v, W/ V N: L4 n3 p( R
餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p' G( L( w ^+ d+ Z1 K8 u
蓮蓉：500克
/ G* |) `2 |0 M. f i公仔箱論壇杏仁（烤）：50克
0 q* l" w- p- a- T' e& B3 u$ h, Wtvb now,tvbnow,bttvb紫菜：適量5.39.217.771 F% s6 L" d# D( v4 K# o$ U6 Q0 N
瓜仁（烤）：適量
: s6 w" k+ @3 n公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M$ f/ _7 N2 [2 ^2 j( x
1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。
" n/ F6 m l) I# Y7 v, w2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。5.39.217.779 \! {7 u0 Q$ g5 P
3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~* L& B% T& V) T
4.放入熱油中炸至金黃色即可。
! R( Q1 A; j( y2 x公仔箱論壇, j7 o* a4 m/ j7 R" ^
三色松子上海月餅
! l$ S- u9 i+ q- C, W; h餅皮7 ?8 T" S5 |5 u& f( y$ ~1 Q
麵粉：400克# ~3 t* ]1 ^& o* D
蛋黃粉：1湯匙* f' F9 o# Q8 c; s& f
發粉：1茶匙半
0 Z% U. O3 G" c1 _+ ^( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梳打粉：半茶匙5.39.217.77+ O( P' r" k% ~8 i) a$ y
糖：140克
/ H7 C9 ]; T) W: q) q! ~9 b- V馬芝林：120克
/ m0 }& h8 M* M. i. @, K糖青：4分3湯匙2 }) S$ F& B& K" m0 I* b- \
蛋：1粒5.39.217.77, P; M7 x$ K- H& u# q. ]
蛋（搽）：1粒 v' f/ Q, T% n0 y. G5 F' @0 Y' v3 t
餡料（A）
1 A" Q- k% T: u9 G公仔箱論壇蓮蓉：250克" O: o+ {9 ?; z2 j
豆沙：250克公仔箱論壇$ ^6 t+ m3 g% J! B( ?
香葉蓮蓉：250克
$ Q0 M0 h. A* k4 q松仁（烤）：30克
* r/ b1 Z: c/ J$ ytvb now,tvbnow,bttvb瓜仁（烤）：20克! y4 q: h/ q+ z% w: Z( o
鹹蛋黃：3粒tvb now,tvbnow,bttvb7 s6 w; r: x; p3 P5 s
皮蛋：3粒
/ Y* ?' a! G. @5 j% Mtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇0 ]% X0 s% H8 J& M S$ C/ Y O
1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。公仔箱論壇" k3 p) Z- q- U. z! s% |; y7 L# @
2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。! A1 ?1 j+ r& s1 s* e: U& q5 C
3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q% i% j& d% m+ p& I
0 t( n s" A3 k P0 a公仔箱論壇西式迷你冰皮月餅5.39.217.77; l1 r+ j. ^: f. ^( _1 K1 @
冰皮用料5.39.217.778 |' `1 g$ z+ W
糕粉：400克
6 i# L% c" [) M' P糖粉：400克
) U! l8 E4 m/ _6 v$ g5.39.217.77水：200毫升
9 ?" ^3 T' p/ ? I' [5.39.217.77白油：少許
2 h% a+ i* |5 @1 ~! d z7 B餡料0 K2 t% d$ X' N/ X5 C
蓮蓉：300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v7 a6 m7 R% Y/ W
巧克力粒：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P7 s' T) p! e: t ]* f3 \ q) H" K
杏仁粒：適量
3 s1 ]8 w; l" v( |2 o# t# G裝飾
8 b: u/ ?" z# E' ]. w; l$ Q- H; ~$ n公仔箱論壇小糖粒：適量
' b7 l8 U+ m# G公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb, ^8 K R, U/ B& A% E# ~! W7 z
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。. ]; Y7 E+ e8 I: |: h/ y
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。9 h; n- F! I. a" w. b7 P5 P
3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。5.39.217.77; A, E* I m4 s5 |2 Z t
5 X7 R( u) G7 W/ Y0 v6 D公仔箱論壇七彩發財魚公仔箱論壇) k% U- R0 p5 }7 M9 |# A
冰皮用料
- W( _ Z. G4 E' x5.39.217.77糕粉：600克tvb now,tvbnow,bttvb6 c6 D7 r6 S! B
糖粉：600克$ B( F N! G' @4 D, ?& `- \- x
水：300毫升
- _; u( h& b6 m9 k' t+ J% z白油：1湯匙半: Z8 q& X( k. O& z
餡料
& ]' Q! p$ L$ h! L蓮蓉：300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J# U3 T P" N
瓜仁：適量
6 `# ?+ |' F# b4 J y楠仁：適量
; e' r) \% `2 P) K( ^做法( {4 J( b5 @4 `4 L3 T# \& s
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。公仔箱論壇$ \1 g, _& W4 M" t( A. b
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g5 H+ f! r t' |: _" o" k% X
3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。 |
發表於 2008-9-12 06:12 PM
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