材 料 公仔箱論壇3 t/ n* n2 ^' p: R# q- G8 G
北 菇 / 鵝 掌 4 隻 、 赤 肉 崧 3  、 鮮 蝦 仁 1 、 大 地 魚 末 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 、 清 湯 2 杯 、 蠔 油 / 砂 糖 / 鹽 各 少 許 , C: y$ \% J i
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( T( E! }$ ]$ H6 o$ Y. _$ s鵝 掌 汁 料
( f3 g3 E+ r9 P( K5.39.217.77水 1 斤 半 、 鹽 4 錢 、 冰 糖 / 紹 酒 各 5 錢 、 蠔 油 1 tvb now,tvbnow,bttvb7 P3 l: x# v0 i, ?( s
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$ i& z! s( l( i% b1 p0 {5 f i醃 料 tvb now,tvbnow,bttvb+ _4 P! Q9 G% u5 M0 s0 B
鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 / 生 粉 各 少 許公仔箱論壇* F& l' g b: u' y, W7 P9 [
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7 o' z2 e# s# F, [5 @公仔箱論壇做 法
) c+ P# m1 y: q+ q" e$ f! n C7 |公仔箱論壇1. 鵝 掌 啤 水 半 小 時 後  水 再 走 油 ， 盛 起 後 加 鵝 掌 汁 料 用 細 火 燜 2 小 時 至 腍 身 。 北 菇 浸 水 1 小 時 ， 再 蒸 20 分 鐘 至 熟 。
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2. 赤 肉 崧 與 蝦 仁 加 醃 料 搓 勻 ， 用 手 撻 至 起 膠 ， 然 後 唧 成 丸 狀 ， 蒸 5 分 鐘 至 熟 。
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3. 用 少 許 油 起 鑊 爆 香 大 地 魚 末 ， 放 入 清 湯 、 蠔 油 、 砂 糖 、 鹽 等 調 味 ， 再 放 入 北 菇 、 肉 丸 、 鵝 掌 ， 以 慢 火 煮 至 汁 收  ， 埋 生 粉 芡 即 成 。% X8 |2 v: q' |: J
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貼 士 5.39.217.77- Y& _. d* H1 C# r3 p# P
鵝 掌 走 油 要 注 意 火 候 ， 太 猛 會 炸 到 皮 起 泡 ， 兼 會 有 油 膉 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U& P! O- I' O+ R( N
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發表於 2008-9-6 11:12 AM
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