材 料 / d$ e& ~% o8 {8 f$ y) P; J
綾 牛 西 冷 200 克 、 紅 葉 20 克 、 狗 牙 20 克 、 牛 油 菜 20 克 、 洋  絲 20 克 " {; Q4 e7 Q5 `+ [9 w+ ~9 w& L& d
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; k! c/ w$ D/ a5 m2 F+ p4 Ptvb now,tvbnow,bttvb沙 律 汁 料
5 _& y8 o+ i+ m. a3 k5 j日 本 芥 辣 1 茶 匙 、 橄 欖 油 / 蒜 茸 各 1/2 茶 匙
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做 法 e2 q2 D! O( i3 c7 ]
1. 西 冷 略 起 肥 膏 及 筋 位 。 起 鑊 中 火 煎 四 邊 至 金 黃 色 ， 約 三 成 熟 後 ， 即 時 浸 冰 水 至 略 為 冷 卻 ， 抹  後 切 片 。
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* t6 ^% ?+ ?3 f6 q2 b/ @2 Z5.39.217.772. 把 紅 葉 、 狗 牙 、 牛 油 菜 及 洋 絲 上 碟 ， 再 放 上 牛 扒 ， 以 拌 勻 的 沙 律 汁 伴 食 便 可 。
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貼 士0 c; c& b- m: K2 j* Z8 I/ G k( f3 p
和 牛 煎 完 立 即 浸 冰 水 ， 可 保 持 三 成 熟 的 軟 滑 度 。 沙 律 汁 雪 凍 才 顯 出 生 和 牛 的 鮮 味 ， 最 好 之 前 準 備 好 喇 ！tvb now,tvbnow,bttvb2 I2 t4 l: j$ C) g4 O+ ^ F
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發表於 2008-9-5 01:34 PM
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