材 料tvb now,tvbnow,bttvb: d2 L+ e# N/ i0 v l
毛 茄 10 隻 、 螢 烏 賊 20 隻
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5 j5 {5 ^: K% r" x! _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H: M0 o: m8 W4 U7 X1 \- ^, N
調 味 料 5.39.217.773 ~$ L2 B2 R# [& M
西 京 味 噌 100 克 、 清 酒 180 毫 升 、 醋 1 2/3 湯 匙 、 木 魚 清 湯 2/3 湯 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 白 芝 麻 碎 / 鹽 各 少 許 、 日 式 黃 芥 辣 2 茶 匙
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- N$ d( J; h2 }+ i5 H1 Q做 法 5.39.217.77) f3 c6 h8 M E' }% a6 s1 @ ?" j
1.毛 茄 去 頭 尾 ， 用 竹 籤 貫 穿 茄 身 去 籽 。
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K& j& P; h3 v9 X# I( n) d2.將 毛 茄 放 在 砧 板 上 ， 撒 上 少 許 鹽 ， 用 手 揉 搓 後 ， 以 清 水  洗  淨 。
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" H+ n i' q! `' c, E公仔箱論壇3.煮 滾 一 鍋 水 ， 將 毛 茄 放 入 灼 軟 撈 起 ， 瀝 上 碟 。
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6 l7 T' s6 h+ W1 h5 e4.螢 烏 賊 取 掉 軟 骨 後 上 碟 。
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- I' y5 z# Z1 I; L" `2 x F1 I2 jtvb now,tvbnow,bttvb5.將 西 京 味 噌 及 清 酒 放 鍋 內 拌 勻 ， 以 細 火 加 熱 至 稠 身 ， 記 住 要 不 停 攪 拌 ， 否 則 易  。
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3 \; }' R3 `; W0 _' @3 N6. 將 （ 5 ） 離 火 放 濕 毛 巾 上 降 溫 一 陣 ， 加 木 魚 清 湯 、 糖 、 醋 、 白 芝 麻 碎 及 黃 芥 辣 拌 勻 成 芥 子 酢 味 噌 ， 放 毛 茄 及 螢 烏 賊 旁 邊 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb+ w' ?1 U9 d) |6 l2 f: G9 `* L) x
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春 天 到 初 夏 是 螢 烏 賊 最 美 味 時 期 ， 鹹 中 帶 甘 甜 ， 是 一 道 非 常 適 合 佐 飯 的 佳 餚 ， 日 本 人 通 常 會 拌 入 醋 味 噌 來 食 用 。0 s9 o6 U! I) a! V# M1 ]2 r
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發表於 2008-9-1 01:45 PM
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