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+ R7 C5 R# A$ _5 L, q7 d, `; h/ s5.39.217.77位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。公仔箱論壇$ p- k- q1 a/ E7 a: W- Q9 K
海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb! }6 x8 M( T. i8 ?4 b5 ?4 y
海南雞飯 $108
, P5 c9 ~+ V/ f, v% f% f$ t5.39.217.77 新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。
" D- i9 a/ {/ I6 j E5.39.217.77 蒸三色西米糕 $285.39.217.77) C0 E e: L. h* h$ E8 x8 R
帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。
/ t! `5 l" Q- g( s5.39.217.77 檳城亞參喇沙 $82
& m" e) r5 T+ S: [/ t9 [; F4 `, U 酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。+ ?+ t. Q' ~6 u+ `
檳城福建蝦麵 $88
$ w1 j" D% j Y, V! t: g6 X( ltvb now,tvbnow,bttvb 香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。* E* V3 ` g' j# b" S
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椰漿飯拼盤$82
2 T+ ?1 ~) F5 M$ }0 {3 s) u公仔箱論壇 地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。
. o H: F. l7 P9 k. y 馬來一
3 ` j( b( o7 D. _: n0 Y- R 地址：西環皇后大道西508號
8 ?9 a: `: g M& |6 s% w1 A& j) A公仔箱論壇 香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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