飲食要抓得住大腦的營養喜好/ g+ o) z6 q8 B1 l c' [ E# R& p: A/ h
0 R6 l+ _% J% t; L! Z油脂在身體分解後能轉化成酮體（keystone），而大腦細胞代謝酮體的效率更勝於葡萄糖，產生的自由基也比較少，細胞的負擔因此相對比較低。
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4 D. z0 s0 s8 Z3 ?0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究顯示，高油脂的生酮飲食，對於癲癇患者有顯著的幫助。
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大腦不愛精製澱粉和精製糖， 最愛好油
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9 ?! R8 g4 a8 y [! ~5 t/ e低碳水飲食或是生酮飲食都具有穩定血糖的效果，日常生活中低碳水飲食相對容易執行。
4 Z3 T& n9 P2 f% [* s, K; k& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x( ]5 H# G. y4 n9 T8 ?5 \
9 Y5 F( c2 S$ P1 j* a& Y1 F9 h眾多碳水化合物食物，尤其是精製加工食品，含有大量高升糖指數的澱粉類食物，容易造成血糖急遽升高和下降。當大腦血糖有如坐雲霄飛車極不穩定，會對大腦產生直接的負面影響，情緒不穩定是最常見的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G; s& D, x6 r$ m, |5 D
4 ]6 d3 t/ R- p. S一般人若愛吃甜食，會變得比較容易情緒化，這都是糖分攝取過多的緣故。建議可以循序漸進的減少澱粉攝取，藉由增加蛋白質和油脂來補充不足的熱量，當血糖穩定，就能明顯的改善這些症狀。公仔箱論壇% K8 h3 v" J1 E' T( H8 P
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當步入中年後新陳代謝率變慢，代謝食物熱量的能力變差。如果想要維持清醒的大腦，對於熱量攝取與食物控管就要更嚴格，減少澱粉，甚吃不吃澱粉，控制蛋白質攝取，增加優質油脂攝取成為主要的熱量來源。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y1 T/ l# B& W j5 [
; H2 {3 K( G. E4 D▼表 2-1：食用油選擇建議表1 N- i0 N% [) M- V
2 C1 b& T2 l' `$ ^( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用油主要考量原因如下：
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1. 高溫承受度決定烹煮方式；例如，高溫油炸或是只適合冷拌沙拉。
' P' k' z" F. y公仔箱論壇2. Omega-6/3 比例愈高代表愈容易導致身體發炎，比例過高的油應盡量避免。公仔箱論壇. f& D* Y+ d. [; n6 I8 {+ z
3. Omega-9 屬於非必需單元不飽和脂肪酸，相對穩定，不易氧化產生自由基，代表
3 A/ i& ?, _( U& e% v: J: J# pOmega-9 占比高相對比較安全。
6 x8 L. r. ]+ F* u8 D; E, G/ j, z公仔箱論壇4. 盡可能選擇非基因改造的品項。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A" x2 h& x6 b! {" [ e$ r
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大腦的組成含有大量的脂肪，腦神經細胞膜完整度是決定神經電子訊號傳導速度的主要因素。也就是說，神經細胞膜主要成分就是脂肪，因此當油脂攝取不足時就會直接影響大腦的運作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n4 @# C0 Q* B! Q
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有研究顯示，對於腦部受創的病人如果補充高劑量富含Omega-3的魚油，可以幫助大腦快速的修復。
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堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，不過也不是每種都好，下一頁介紹的4個指標會影響它的排行喔tvb now,tvbnow,bttvb: J8 u# R. _; U. G& @# |
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5 z O- G8 l4 r; S Htvb now,tvbnow,bttvb表 2-1：食用油選擇建議表
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Omega-6跟Omega-3 要1：1
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油脂分為動物脂肪和植物油兩大類，兩者的最大不同是動物脂肪主要是由飽和脂肪酸為主要成分，植物油則是由不飽和脂肪酸所組成。$ N, o$ }7 ~& i4 C' x- V/ S/ g* V
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由於動物油脂除了海鮮類（富含不飽和脂肪酸omega-3）以外，大部分不飽和脂肪酸比例不高，所以就不具備不飽和脂肪酸的優點和缺點。9 n" H( j3 c R: |9 A( p- ^3 s# u
9 W; m$ q8 w4 H" i P5 x' p$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。植物油的優劣取決於油脂中不飽和脂肪酸Omega-3與Omega-6的比例，Omega-3能抑制發炎，相反的Omega-6會促進身體發炎，因此食物中的Omega-6的比例愈高就容易導致身體的發炎（表2-1）。
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人體無法自行製造Omega-6與Omega-3，但都是被公認為人體必要的脂肪酸，所以只能從食物中攝取，攝取比率最好達到兩者1：1，來維持身體良好的健康（圖2-2）。9 `8 W) |, ?, k
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8 Q5 [6 [6 P. u# V8 Z公仔箱論壇在典型的美式速食中，兩種脂肪酸的攝取比例可能差距到十五：一，甚至還可能高達三○：一。這樣極不平衡的攝取，造成身體發炎，可能導致血管硬化、心臟疾病、激素失衡、或者自體免疫性疾病等，這些才是導致身體危害的關鍵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W9 [' n- y/ {2 y' u
, |# a+ p7 k+ L9 Q公仔箱論壇▼表 2-2：堅果類選擇建議表
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堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，其劣排行榜考量的參考因素如下：% @; @2 L+ G+ Z' h) o" i' W
1. 碳水百分比愈低愈好。5.39.217.77& J1 Q. `& m6 E: t: S+ X- S N7 X5 @
2. 脂肪含量愈高愈好。5.39.217.775 m7 s& D" @& t+ u! Z) D$ h
3. Omega-6 占比愈低愈好。
: E$ i7 d+ \4 O K& u. \5.39.217.774. 不飽和脂肪酸 Omega-6：Omega-3 的愈低愈好。
# h' }& f% @8 n3 i- C/ l& U. h% U. b7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。延伸閱讀：tvb now,tvbnow,bttvb, d% Z, u+ p0 ]
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& e' |, j! p/ Z1 |4 M$ [/ ^, L/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2020-8-26 10:31 AM
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