- ^; U5 ]; l/ Z* t# c5 u) n# b不管你想減肥抑或要控制糖尿病情，都一定要認識升糖指數（GI, Glycemic Index），亦稱血糖生成指數。這是控制體內血糖升降、提供飽肚感及延遲饑餓感的重要數字！
# |5 Y, L9 o W* u- ^8 |% K# N: D( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 o7 X. t* `( a: }* R" Z; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我們進食後，身體將食物中的碳水化合物分解，便會轉化為葡萄糖進入血液，令血糖上升。如果是高升糖指數（高GI）的食物，便會較易出現高血糖；相反，低升糖指數（低GI）食物則令體內血糖升幅較少。
5 r, o! f/ o" y
, | u7 T" Q5 q4 C糖尿病患者必須保持血糖穩定，避免長期過高或急升，因此平日進食宜以低升糖指數的食物為主。至於減肥一族則可藉這個飲食方法，為每一餐增加飽足感，推遲饑餓感出現，從而控制體重。" Y' n. A$ T! ]) P) P/ a
5.39.217.77! M3 j" V6 S; N& R) J/ \
2 [; u+ { }& W
- t- l7 q% F d0 [( n5 N' @tvb now,tvbnow,bttvb常見食物升糖指數一覽tvb now,tvbnow,bttvb0 e. J; c& x) n$ Z7 b
5.39.217.77# r1 q* }! u' m
低升糖指數的食物並不難找，很多都是常見食材，而且種類繁多，毋須怕不合口味。
5 j- n/ q( @1 Z. K% ]1 P4 A5.39.217.77- P5 g7 L- r+ z1 G, ~8 ^
低GI食物（55或以下）︰黑米、糙米、粉絲、通心粉、意粉、魔芋、士多啤梨、栗米、橙、蘋果、雪梨、奇異果、提子、沙田柚、紅腰豆、黃豆、綠豆及眉豆等。
4 x( ^: R ~+ }6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Q/ X9 ^) O5 T中GI食物（56至69）︰糙米飯、紅米飯、烏冬、蕃薯、連皮焗薯、香蕉、蜜瓜、 木瓜、芒果及焗豆等。
/ p( Z W# Z2 ~公仔箱論壇1 W6 B5 m" u5 N S( z# o- w
高GI食物（70或以上）︰白飯、糯米飯、普通小麥麵條、薯蓉、南瓜、西瓜、龍眼及茘枝等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c) w7 P2 S# k8 ~) V- ~* `1 U
3 d& K2 h: u5 {/ w: F- A0 J3 j7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（資料來自香港糖尿聯會）5.39.217.77( W) {- F7 q* X% W
. a, j1 B1 }. U6 b8 R
; x2 J% e& P1 d8 E' L; Y4 ~5.39.217.77
! [5 W5 D$ p. t C8 T; v公仔箱論壇簡易記住升糖指數高或低
3 ~( a9 r9 s1 |$ P% qtvb now,tvbnow,bttvb2 |1 w" U7 x, s# ?" g; K
很難記住各類食物的升糖指數？其實很簡單，高纖維食物如蔬菜及生果等，通常升糖較少；特別是高水溶性纖維食物如麥片、燕麥、薏米及豆類等，GI值亦屬於低。但要注意，如果高纖食物已經加工精製，例如是打磨後的即食麥皮，其升糖值就會上升。5.39.217.77. C9 |; P7 |/ }1 s3 v" w2 o/ D7 O' t
* L3 ~$ j0 z4 }6 Q1 O5 s$ {在碳水化合物食物中，含脂肪的如牛奶或奶製品，升糖值亦較低。但過多攝取飽和脂肪及反式脂肪，可增加體內壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）水平，引起三高問題，因此應控制食用份量。
" m0 d# }1 @* B+ `1 b5.39.217.77
7 u) G: f$ Y, ^0 p' t1 Q; F$ M; |tvb now,tvbnow,bttvb
* C$ e7 c. {2 {6 b1 M公仔箱論壇
8 W& K4 }. h9 `5 W) P7 z食物愈生 GI值愈低0 `, z$ z3 J G2 ?' ?0 m
' W, K% \) b0 m1 a" Z9 s挑選生果時，別揀已經十分熟透的，因為生果愈成熟，升糖值愈高；稍為有一點生的會更好。另外，以低GI飲食來說，進食原個生果，比起榨汁為好。
$ p' J& o+ y3 }5.39.217.77
d! U7 H8 Q& \2 F9 Q5.39.217.77除此之外，在烹調過程中，若是將食材切得細碎，或烹煮時間愈長，導致食物太軟稔，也可提高升糖值。
$ v% @9 ]9 a3 e# K9 P3 z
! {+ N6 U! k5 Stvb now,tvbnow,bttvb
# Z) P* c. } L& d0 X$ {+ O5 {7 \tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.774 B* g8 a5 c! }" x: Q- Z
1) 靈活配搭食物平衡升糖值
% S- d' h9 B* J, E5.39.217.77
5 g6 ^4 x6 R5 G0 F& a1 y4 |要在平日採用低升糖飲食並不難，如果其中一餐只進食一種食物，那麼就要揀選低升糖食物。假如有多種食物配搭，盡量以低升糖食物取代高升糖食物，如以糙米代替白米等，或是增加高纖維食物的比例。
2 R5 s$ r- d' B# q' v% e' ^% T/ {' D% R) \
3 V- D9 f. ?, J5 J5.39.217.77
7 X+ N- e$ a/ I3 [8 D: u. L1 Atvb now,tvbnow,bttvb2) 毋須完全戒除高升糖食物
5 `; k* v! K" o3 O
( o1 y5 t% A- ?5 ]9 \雖然低升糖食物好處多多，但並非每種高升糖食物都是無益，有時我們亦須從當中攝取必須的營養素。其實只要每餐都有一定份量的低升糖食物，便可保持營養平衡，同時達致控制血糖與體重的目標。 |
發表於 2020-8-16 12:38 AM
| 