蓮藕燉排骨

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蓮藕燉排骨
# z9 E0 H# _4 S9 S, A5 R! t! u　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒 - K. m: r# `6 a! X
　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升
7 u* c5 ]* m; F0 e( c公仔箱論壇　　做法：& v% p$ x( d- J! [8 O9 Z
　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。 公仔箱論壇% {; _& |1 g0 J- h4 ?2 r3 p
　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。 公仔箱論壇, V5 a4 C# B8 `- D
　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。
* F: ]8 M) C, X  z# C* a3 x) `5.39.217.77　　提示：
5 |+ j( p. k' t0 f5.39.217.77　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。 5.39.217.77! }4 Z) P- U/ K
　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q! H9 Y( t# [
　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。