[甜品] 精美韩国点心制作(组图)———好多种

松糕3 M. ^6 S, t* A+ j
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　材料：粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐

　　调料：大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻 5.39.217.77# A7 W% @* Y* U: a

　　做法：

　　(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。

　　(2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%*例和面，在30℃发酵8小时。

　　(3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。

　　(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H9 b8 x) u) B p3 W

　(5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上，凉后切成菱形和四角形。 tvb now,tvbnow,bttvb) Y# r8 U9 |$ W+ v2 W, ]+ A# N- T/ j! t

绿豆饼 5.39.217.77; d4 ^( f0 k/ T9 K u( Q

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　绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。 5.39.217.77% z! @0 `3 U- A& I& e
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　　绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。公仔箱論壇' \; K. }+ F. R

　　材料：绿豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个 tvb now,tvbnow,bttvb, n$ f# P  t  F: p$ ^: J

　　猪肉佐料：酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油 1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯 3 d! }" x8 b& M2 j: ~

　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb+ d, k5 J  W1 @# k6 p

　　(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿荳130g:水90cc*例磨好调味。 5.39.217.770 Q( J2 U4 X* H' r7 \4 p
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　　(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。

　　(3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。 tvb now,tvbnow,bttvb- o) R# V: z0 R3 V3 N6 Y
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　　(4) 泡菜除水份后切成丝。 tvb now,tvbnow,bttvb! F$ h& y7 t8 ]: Y5 z

　　(5) 红辣椒去子切圆。
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　　(6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。
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　　(7) 蘸醋酱油吃。

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艾蒿糕
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艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H! c/ ~9 n* ~/ d* \

　　在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。公仔箱論壇1 {7 O8 P, ^2 o% T5 i; }2 c1 l

　　艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。 5.39.217.776 H4 Y/ d4 E7 S

　　材料：糯米面5杯、盐1大勺、艾蒿100g、糖稀少量 " u. n% ]: ?; r6 X

　　绿豆豆沙：绿豆3杯、盐1小勺、白糖3大勺

　　做法： # w- h! |2 r+ Q8 G j1 V, X
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　　(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C+ _; i" x3 W9 Y9 e1 o' @
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　　(2)把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。 1 g' G1 l' }, B" M# p; O$ D

　　(3)蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。
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　　(4)把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。

　　(5)吃的时候，蘸糖稀吃。
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牛头糕 公仔箱論壇$ ?& [% Q1 ^+ d6 j2 W1 C' c6 s# z

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在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕。
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　　黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且能促进氨基酸的形成。

　　材料: 糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个公仔箱論壇8 {+ q3 o$ M) q" B+ M4 t2 F

　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o9 Z7 u3 b6 e5 @- P7 w

　　(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60，100mesh 面。

　　(2) 栗子去皮，大的切半。
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　　(3) 大枣去核切成2-3份，柿饼切好。

　　(4) 把小豆煮熟，黄豆泡好。 5.39.217.77% Q% [# D) Z2 w/ ]! U# @

　　(5) 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。公仔箱論壇$ a- v" U6 F( U. M a, B

　　(6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。

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南瓜干儿糕(柿饼干糕)

　在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。 ( A3 l/ X, ]* P* Z) T
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　　材料：糯米10杯、盐2大勺、南瓜干儿(或柿饼干儿)200g、白糖1/2杯。

　　豆沙：红豆4杯、盐3/4小勺
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　　做法：
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　　(1)摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小，洗净后捞出来。
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　　(2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。公仔箱論壇( B& V$ f: ^' W9 R$ c& @
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　　(3)煮小豆以盐调味，压碎放好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R0 V! \8 ?- z8 e0 J  Z' h

　　(4)在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _2 q& K  r7 y4 I1 X$ f! _
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松糕2 3 o7 o+ d7 L# g6 R, s8 t6 P

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在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉，而做的山区别有风味的饮食。

　　用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。
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　　红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。

　　材料: 土豆淀粉5杯 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y3 X0 P+ `: @) W! G$ W

　　做法：
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　　(1)在土豆淀粉里加盐水并和面。 tvb now,tvbnow,bttvb) D, |) R4 ~* R2 X# B" F

　　(2)煮熟豌豆，并以盐调味。
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　　(3)切一小块面，加馅，并使之呈有指纹。
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　　(4)把松糕放在蒸锅里，蒸出来后抹香油。 tvb now,tvbnow,bttvb( e* h; n. B8 d) A5 D' Y# N
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圆糕公仔箱論壇( c* J/ ]/ S; n$ m3 G) l
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　济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。公仔箱論壇) |: n4 {0 w0 ]3 z$ f

　　粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日、祭祀时吃，平常只吃乔麦、小米、大麦、红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。 - G% v( O2 k  H( H! y$ j7 U6 z
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　　材料：、荞麦面5杯、萝卜400g、盐1小勺、切好的葱少量、芝麻1小勺、猪油少量。
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　　做法：

　　(1)把荞麦面泡在水里和得起沫。 5.39.217.77* W9 M* ~; F# x

　　(2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份，把切好的葱、盐、芝麻等拌后做成馅。 * k2 Z' r/ x/ b1 }
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　　(3)在平锅里放油，将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。 8 U8 u! H, ]) u4 S
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　　(4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后，将两端抓好，使菜不掉下来。 6 |3 J- _9 P. L- a2 P

　　(5)吃的时候，蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。

　　(6)也可以蒸小豆做馅。 5.39.217.77  @" p1 }2 A( `# q! b

　　粘小米糕
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　　材料：粘小米2升、盐2大勺、小豆1升

　　做法：

　　(1)把粘小米泡在水里。
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　　(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后方到筛子里。公仔箱論壇2 j/ M% q' ~3 T9 A- D4 s4 m0 ?

　　(3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。 / k+ x: K- b3 t, B4 W8 k' i

　　(4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]. \% M6 D& \, V3 z0 q! q. P

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江米条糯米等子
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　糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙。多用于后食。

　　材料：糯米800g、清酒1/2杯、大豆1大勺、油公仔箱論壇* G+ r8 i; y4 ]3 D9 P
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　　豆沙：煎的米、炸糕米、芝麻、豆粉、黑荏子粉 4 O) e. I/ J; r# S$ @

　　做法： % v4 S0 ~) k: i

　　(1)把糯米泡15天后发酵。
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　　(2)将磨泡的黄荳做成豆汁。 tvb now,tvbnow,bttvb; T  G- E6 G! X
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　　(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。公仔箱論壇" c# N+ _- L$ {

　　(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。 5.39.217.77- }! W/ ]8 U2 F) l) c
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　　(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。公仔箱論壇- _* f+ r( j: Z* o4 w" N, Y
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　　(6)把煎好的江米条,完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。 tvb now,tvbnow,bttvb  g1 y3 I. E' r) P' z. B) h/ M$ _9 e8 m5 Z
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米糕

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把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。

　　材料：高粱5杯、小豆2杯、盐1大勺、白糖1/2杯、油1/2杯。

　　做法： 8 x2 h* s3 H8 {9 ^9 t4 B
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　　(1) 将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。

　　(2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。 tvb now,tvbnow,bttvb( x9 u1 b; q1 Y- g

　　(3) 在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。 tvb now,tvbnow,bttvb2 {, `) y! Z( ]
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　　(4) 热的时候撒白糖。
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酱饼 # n. Q9 O1 v& D9 s# M% i
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在糯米面和牛肉里加大酱、捣碎了的葱、蒜、胡椒、整芝麻后做成圆形薄饼，晒干抹上香油，放在烤架上烤着吃。

　　大酱是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的，有助于消化、吸收，并且，最近发现大酱有抗癌效果。公仔箱論壇! ]. b$ Z% R+ V$ H1 S1 \  g3 K
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　　材料：糯米面1/2杯、大酱1杯、牛肉1/2杯、白葱1棵、蒜2块、青椒2个、胡椒面少量、整芝麻1大勺、食用油少量

　　做法： 公仔箱論壇( m1 e) W  }. ?- k% [

　　(1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。
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　　(2) 切好牛肉。

　　(3) 捣好葱、蒜，切青椒去子并切碎。 # D8 B3 h- D4 E# [0 Q, i/ E

　　(4) 混合准备好的佐料和糯米面、牛肉、大酱，撒匀整芝麻做成直径10cm，厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。
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　　(5) 吃的时候，在烤架上抹上香油后烤着吃。

　　大酱最好是酿酱油之前的新大酱且是加盐之前的。

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