[西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |; H- p, j% C4 @  X# D
寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量
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蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量5.39.217.77* `+ T, Z/ ?2 B, u1 ^
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做法( P# o( {" C7 D$ p" P/ Z( v8 Y! V
1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。公仔箱論壇% N0 g/ q% i2 M1 q5 @1 T

% m1 P9 a1 @0 u( n, h8 e# `2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。
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) m( ^! z$ |  H3 C1 u5 itvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。
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4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。
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: ?2 I( b/ u( {5 G5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。公仔箱論壇7 U) B6 p1 G/ j, G- o  X
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蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。 5.39.217.77( d  J: D7 x) ]4 Q( q4 x% ?

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