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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用
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) ]) j! ~8 v* @1 w4 k* l& F公仔箱論壇用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
: F7 k0 p" h- }/ w: L2 K擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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“同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。tvb now,tvbnow,bttvb1 [) G( @8 G4 R& ?9 @
- t" c+ Z# H( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# E8 s8 f2 {% k, l0 e/ r# m3 @- M 照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s1 S7 h: R2 G* }4 N8 N
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事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。
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材料名稱份量
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羊髀肉(切12條)1磅& H w. L& [3 B: c6 S& X, D
小茴粉少許
1 Z( ]& C6 ]. n沙茶醬10克tvb now,tvbnow,bttvb6 p+ G% j0 t; ]& K, ~
糖、鹽調味公仔箱論壇/ v8 z# J& t1 b4 r) `- Y8 R1 [
香蕉1隻6 a8 S! a, k2 r; z/ H
麵粉少許
- E4 q9 b1 P. N/ Z公仔箱論壇沙爹醬：
3 ?3 a6 ]0 U# ~1 f2 w& L2 s公仔箱論壇菜油25克
2 |, E, U% n% o* r5.39.217.77蒜茸20克
2 u+ e! h- |& p+ i9 U3 L5 Htvb now,tvbnow,bttvb乾蔥茸30克公仔箱論壇- X$ Y$ k X" W6 w7 v6 C! a
花生醬30克6 `" p' q" D, v0 ^& {
蝦米(打茸)30克! e5 x3 K2 f7 g
八角粉 少許
1 Y6 o7 d1 c3 Vtvb now,tvbnow,bttvb咖喱粉15克5.39.217.77. h5 X; N$ z9 i0 x) L }9 @
辣椒粉10克2 ^) S/ d* @% I( [( f
椰漿200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L- k& o! I; n# n) s
鹽、糖、八角粉適量
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& A: w2 o7 G1 P( L( i4 A9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
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* ?2 y6 N7 ]5 W' d8 \( c1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！
8 w4 p" }+ u4 d" c e, a2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。
8 Q9 x# h/ b9 }* i: z公仔箱論壇3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。; o6 y$ w4 x$ s: C! A
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1 P" o% e4 e: v0 i+ Rtvb now,tvbnow,bttvb做法
7 ?& E" F/ I5 f; F2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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