鱼头在印度是便宜东西， 很少人懂得吃， 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。 公仔箱論壇" C4 \- {% F% {' t& E& Z
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平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头， 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现， 不如今天就做鱼头米粉吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M8 e0 L2 I9 X& X& p4 [8 R! B
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传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤， 加入淡奶， 还有酸菜制成的。我没有酸菜， 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉， 是酸辣的。
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先看看材料：
1 }# w3 I( O! p' \8 u8 U' n z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I: j% ^8 T, M! h' ?; q
香茅一小段， 洗净， 切断。
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5 p0 p2 T% J) Q: L- h a公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l% s. @3 [3 N! ]0 w2 L Y$ w
# n( T! u# g8 E% V+ s. L* O; F公仔箱論壇米粉一片， 浸软备用。: o% d1 z! D, Y9 {
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/ K3 [: i" D" b! [青柠一只， 在东炎的做法来说， 青柠是要比柠檬好的， 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话， 柠檬也可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O1 w% X0 w# h# h
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老椰一只， 敲开， 挖出椰肉， 备用。: l1 r9 G. T6 {3 I
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鱼头块。。我自己再修小了一点。。0 e5 @4 K S; [: d
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+ M6 R1 D7 s P% }) k" A8 u$ Y5.39.217.77自制的辣椒酱。。5.39.217.77$ H! _2 ~, M0 s0 ?
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6 E3 B- n: F. P( T4 D" o# ?+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽。。
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: a3 ?) E) S; D: F9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* }0 G6 L' |- J; d) i$ R; R5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先做高汤。。
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然后磨椰子。。 椰肉挖出来后， 清洗干净， 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。
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2 z- q; O( g# v' \/ h加入半杯水， 用手搓弄椰丝， 把椰浆搓出来。。# p$ `: ^ X' a, }& u
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: D8 s7 c& L( Y- m' L" }公仔箱論壇用一块干净手帕， 过沥椰浆， 然后包起， 继续挤出椰浆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u, ~3 Q- v- q5 d5 g6 w4 R2 B
6 F9 d% Y# [; ^2 I: P4 g* j3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 y( M+ X0 q" b, o. ?3 N4 B& V3 _
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挤好的椰浆备用。7 I4 e# N* a2 C) H; `
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鱼头加一茶匙的料酒， 一点麻油， 一点盐， 一点胡椒粉腌起来。。tvb now,tvbnow,bttvb1 G6 g( q$ `6 e
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半个小时后， 加上一大匙的粟米粉， 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油， 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @" o. c% I8 U8 F) k
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" F' n, [0 O: U; h/ I2 p6 l \炸好的鱼头。。
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熄火， 利用锅里的遗温， 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。
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锅子洗干净， 加入一茶匙的油， 一茶匙的自制辣椒酱， 香茅， 炒。公仔箱論壇( ~! F+ n- g+ ]& y/ A: V) D. k
$ A' \: k# @# e A6 ktvb now,tvbnow,bttvb买了一个新的锅子， 是生铁的。。 很好用。 加热很快， 不费煤气， 炸东西最好了。
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! p3 B% J4 i2 W/ Y1 y5.39.217.77然后加入高汤。。和一个切好的番茄， 这个时候加入半支青柠汁， 喜欢酸的可以多加。。
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( a' S: [! s1 D2 \5 W) w4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这个时候滚一小锅水， 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里， 备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a* G- h. V3 K7 u5 ~, [" J
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然后加入一大匙的东炎酱。。
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0 u r; g. L7 E( T- K: U; q公仔箱論壇煮滚后， 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I* X$ a3 d+ B7 N; r* }% N
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碗里加入米粉， 豆芽， 腐竹皮， 和鱼头。。
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; w2 A9 j6 Z1 l把滚热的汤料加到碗里。。tvb now,tvbnow,bttvb! G* j* W- K F
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+ @9 j4 A" t( q6 g公仔箱論壇好啦。。 公仔箱論壇5 O% y$ b% i0 r/ Y: J: N
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老实说， 这碗东西。。。 好吃！ 5.39.217.776 ^8 a& j d6 z$ L
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發表於 2008-8-20 01:23 AM
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