【材料】
8 g1 h1 Q/ V3 p; m. _- z# s! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ P7 p+ v2 W H' a! }, c/ B7 _' i公仔箱論壇肥嫩雞1250克，熟瘦火腿65克，雞肝250克，郊菜300克，精鹽5克，香油、料酒、味精各1克，濕澱粉15克，芡湯25克，淡二湯2000克，熟豬油75克，高湯225克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~. t6 k+ S+ P) ?) x
% j3 ~4 `. C. E; p' c【製作過程】 x3 n; w* q. }& u/ t
2 c% C4 O$ q9 H3 x, I4 E. g5.39.217.771、整雞小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片；雞肝加精鹽煮至剛熟，取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片；
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9 x0 }, n% f: \" K. f1 e v2、雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，小火蒸熟後取出滗去水；
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9 ~% ~2 ?" f8 F2 f, n8 X5.39.217.773、放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉中火勾芡，加香油。公仔箱論壇" Z8 u6 w! q5 l/ H
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【特點】
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著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮tvb now,tvbnow,bttvb0 [! e& y3 H1 q0 y1 r
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發表於 2008-8-19 06:08 PM
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